许多家庭都有将隔夜菜存放在冰箱留到下一餐甚至隔天食用的习惯。然而，这些看似节约的行为背后，可能隐藏着不容忽视的健康风险。近日，家住青山61岁的徐婆婆（化姓）就因食用未加热透彻的隔夜剩菜，不幸遭遇了严重的食物中毒，幸得武汉市普仁医院消化科团队的及时救治，才转危为安。

5月28日晚上6点左右，徐婆婆见冰箱中还有前一日的剩菜，在微波炉里简单加热后便食用。不料，凌晨三点左右，她开始出现频繁呕吐和腹泻的症状。家人见状后，立即将她送往附近的社区诊所进行输液治疗，但病情并未得到缓解，反而急剧恶化。随后，徐婆婆被紧急转往武汉市普仁医院消化内科就诊。

到达医院时，徐婆婆的血压已降至“80/50mmHg”，处于休克状态。消化内科副主任医师汪勇立即将她收入院进行进一步诊疗。消化内科二病区值班医生刘佳主治医师接诊后，迅速采取了一系列紧急措施，包括禁食、持续吸氧及心电监护，并紧急完善血常规、炎症指标等血检。然而，充分补液后徐婆婆的休克状态仍未纠正，并急剧恶化，体温最高升至39.8℃，血压最低降至49/18mmHg。

医生了解到，徐婆婆既往有免疫性血小板减少症40年，有系统性红斑狼疮病史10余年，平时需长期口服激素等多种药物控制病情。入院后徐婆婆的超敏C反应蛋白325.44mg/L（正常0-3mg/L），降钙素原11.44ng/mL（正常0-0.051ng/mL），远超正常范围，考虑诊断为感染性休克。刘佳医生立即启动升级抗生素加大抗感染力度，并予以甲泼尼龙抗炎、升压药稳定血压等对症支持治疗。

最终，通过大便培养检测，揪出了导致徐婆婆中毒的“罪魁祸首”——肠沙门菌肠亚种。经过医护团队的共同努力和精心救治，6月2日上午，徐婆婆的病情逐渐得到控制，血压恢复正常，升压药也被成功撤除，炎症指标在有效的抗感染治疗后明显下降。目前，徐婆婆的恢复情况良好，不日即可出院。

武汉市普仁医院消化内科二病区主任郑亚萍表示，隔夜剩菜富含亚硝酸盐，容易致癌。而且因为时间长、反复加热，其营养价值大大降低。同时，隔夜剩菜为细菌繁殖提供了充足的时间，一旦细菌进入胃肠道，就可能引起感染性腹泻、细菌性腹膜炎、感染性休克等严重疾病。她还提醒广大市民要养成良好的饮食习惯，尽量不吃或少吃隔夜剩菜，以确保自己和家人的健康安全。

记者：罗冰 通讯员：李林牧 詹文雪 刘佳

编辑：王建

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