老乡鸡回应：葱油鸡消失的15克是二次蒸制时流失的水分和油脂
新京报2024-05-20 20:50
新京报贝壳财经讯（记者阎侠）此前，有博主在溯源老乡鸡的过程中，发现“葱油鸡少了15克"，此事引发大众关注。5月20日，老乡鸡在其官方微信公众号发布视频回应“葱油鸡消失的15克，到底去哪了？”
在视频中，老乡鸡研发负责人李新林介绍，葱油鸡的操作标准是熟鸡块170克/份，他演示了一遍餐厅的实际操作，最终得到的结果是“170克蒸出来是155克，190克蒸出来是176克，消失的15克是二次蒸制时流失的水分和油脂。”
李新林表示，餐厅操作没有问题，博主称的也没问题，是企业忽略了出餐标准和操作标准之间的差异，“170克是我们内部的操作标准，给大家带来的困扰，在此给大家道歉。” 为了给顾客一个交待，老乡鸡决定在葱油鸡内部操作标准，直接加20克。
编辑 黄鑫宇
校对 柳宝庆
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