北方人能有多抵触吃挂面。东北人吃挂面，有两种可能：家里没吃的了。实在不想动了。家里但凡有方便面都不会吃挂面。

东北本身吃面条比较少，偶尔懒了才煮面，挂面没有方便面省事，不会做的人做出来也没方便面好吃，所以宁愿吃方便面 西北人手擀面是家常饭，并且确实比挂面好吃，所以他们吃挂面少 我是河北人，主食面食，手擀面比较麻烦不常做，早上着急一般会煮挂面，其他时间也会煮面条汤做稀的，吃挂面还是比较多的

挂面，作为中国传统的面食，历史悠久，深受人们喜爱。它的制作方法独特，既简单又富有技巧。下面，我们就来详细介绍一下挂面的制作方法。

首先，制作挂面的主要原料是小麦粉。选择优质的小麦粉是制作挂面的关键。优质的小麦粉含有较高的蛋白质和面筋质量，能够使挂面更加筋道有弹性。

接下来，是制作挂面的具体步骤。首先，将小麦粉倒入一个大盆中，中间挖一个小坑，加入适量的盐和水。然后，用手将小麦粉和水混合，逐渐揉成面团。揉面时，要用力均匀，使面团表面光滑、有弹性。

揉好的面团需要放置一段时间，这个过程叫做醒面。醒面的目的是让面团充分松弛，提高面团的延展性和可塑性。一般来说，醒面的时间在30分钟左右。

醒好的面团需要进行擀制和切割。将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。擀面时，要用力均匀，使面片厚薄一致。然后，用切面刀将面片切成细长的面条。切割时，要保持刀口锋利，使面条切口整齐。

切割好的面条需要进行干燥。将面条悬挂在通风良好的地方，让其自然干燥。干燥时，要避免阳光直射和高温烘烤，以免使面条变硬变脆。

最后，就是挂面的包装和保存。将干燥好的挂面按照一定长度切断，装入包装袋中。包装时要确保密封性良好，以防挂面受潮变软。然后，将包装好的挂面放置在阴凉干燥的地方保存。

除了基本的制作方法外，挂面还可以根据个人口味和需求进行创新和变化。例如，可以在揉面时加入鸡蛋、蔬菜汁等食材，增加挂面的营养和口感。还可以在挂面中加入芝麻、葱花等调料，制作出不同风味的挂面。