兴宁区举办“寻找老友粉溯源地打造老友味道IP”座谈会

本文转自：人民网-广西频道

座谈会现场。王诗琴摄

用一碗粉，吸引一群人；为一碗粉，去一座城，带火一座城。4月26日，南宁市兴宁区举办“寻找老友粉溯源地，打造老友味道文化IP”座谈会，追溯老友粉的历史来由，共商老友粉产业发展，打造老友味道文化IP，发展“嗦粉经济”，推动南宁老友粉产业高质量发展。

老友粉不仅是南宁的美食名片，也是南宁市民的城市记忆。老友粉作为广西美食，2007年入选南宁市首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉，合称为广西“三大米粉”。

“老友粉是南宁一张靓丽的美食名片，也可以说是南宁的一个地标。老友粉经过这些年的发展，已经不是简单的一碗米粉，可以说老友粉到今天已经发展成为一个老友味道，也等于是南宁味道。这是一种情结，南宁人吃一碗老友粉，他就会感觉很有情怀啊。”广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说，经过这些年的发展，老友粉的味道已经融入了很多美食菜式里，如老友牛杂、老友鱼、老友圣子螺、老友猪杂等等，共同打造老友味道文化IP也是餐饮行业创新发展的需要。

广西烹饪餐饮协会在兴宁区设立“老友味道传承中心”，在南宁市银河大酒店挂牌，现场举行设立仪式。“我们银河大酒店是一家有68年历史的酒店，我们从创业到现在都一直致力于打造老南宁味道，并不断地进行传承和创新。我们也是希望通过宣传老南宁的老友味道，让更多的市民来了解南宁的历史和文化。”南宁银河有限责任公司董事长唐菲介绍说，未来计划打造老友粉记忆馆，通过我们的传承和创新，让更多的人去喜爱老友味道，喜爱我们南宁这座城市。

现场还设置了“老友味道”品鉴区，提供雷公根手打丸、老友圣子螺、干捞老友粉、老友炒粉虫、老友炒粉、老友烧茄柳等美食，酸香咸辣，独具风味。（侯呈志王诗琴）