湖北小伙吴文迪，是武汉大学化学和生物学双学士，毕业时被保送到清华大学攻读博士，然而，在博士三年级时他却选择了创业。此后干脆回老家，卖起了面包，结果出人意料地火了。来看看。

吴文迪告诉记者：他是湖北人，2007年的时候考上武汉大学，读的是化学专业，后来又修了生物双学位，所以在2011年毕业，毕业之后成绩比较好久报送到清华大学，随后在清华大学化学系攻读博士研究生，而在2014年博士三年级时，他却选择了在北京创业，经过几年打拼最终做起了面包。

吴文迪还表示：他选择做面包跟他老婆有关，她老婆是一个面包爱好者，非常喜欢吃东西，后来老婆怀上宝宝之后，有很多喜欢去的店就不方便出行了，那时候在网上卖得产品，都是中长保的，口感不是最新鲜的，所以他就来做这件事情。

那么如何做出保质期长口感新鲜 又没有添加剂的面包呢？吴文迪表示要达到以上标准，必须将面包进行无菌化生产，为了解决这个难题，他们花了三年时间做研发。

吴文迪说：他们在20年年夏天开始投入到研发工作，直到22年的12月份才开始卖出第一个面包，在卖出第一个面包之后，它里面还有很多规模化生产中需要解决的问题，我们又在在2022年花了一整年的时间去增进研发，现在大家看到这个工厂，就能实现规模化无菌生产车间。

随后，吴文迪带着记者一起进入无菌生产车间，给记者进行详细介绍。进车间之前本身就会做臭氧和紫外消杀，形成一个整体无菌的环境，通过高效过滤器，送进来无菌的风，然后把有细菌的抽走，这样就形成了整体无菌的氛围。

博士读得好好的，却中途创业，踏入了一个竞争十分激烈的行业，很多人不理解，但是吴文迪表示，他就想做出新鲜健康的面包供更多人选择。如今，吴文迪的公司申请了10多项实用发明专利，成功把鲜食面包2-3天的保质期，延长到了7-10天。

最后吴文迪还告诉记者：目前他们在武汉的话已经有300多家咖啡店奶茶店，便利店都可以吃到他们的产品，目前他们公司还没有实现完全的盈利，他们很期待未来能有更多的门店能够销售他们的产品，然后实现公司的营收。