第一口春茶来了，西湖龙井今天正式开采！
杭州网2024-03-20 16:14
最是一年春光好，唯有春茶不可负，春天的味道藏在一杯龙井的茶香里，这是很多人最惦念的清香。
3月30日，春分节气，杭州西湖龙井茶“龙井43”品种正式开采！
龙井村、梅家坞村、翁家山村等西湖龙井核心产茶区的茶农们，又到了一年中最忙碌的时候。
一大早，记者跟着采茶工们上西湖龙井茶茶山，茶树大都到人的膝盖处，从茶树旁经过，还能被露水沾湿衣服，透着凉意。
龙井茶山群峰环抱，高低错落有致，远看像一幅春日的美丽油画。
茶山的路也并不好走，坡面陡峭，时刻要小心滑下去，但茶农们已经习惯了上山的路，走起来显得十分轻巧。
来自衢州的吴阿姨作为采茶工已经有20年了，她说：“我每年这个时候都要来龙井村采茶，大概会在这里待1个月的时间，大概每天基本6、7点就会到，晚上天擦黑回去，采茶的时间很宝贵，一定要珍惜。”
吴阿姨和记者说着话的同时，也没有停下手里的活。因为今天是第一天开采，茶叶的量不是很多，从早上7点到10点，吴阿姨采的茶叶刚把篮底铺满。
“因为今天第一天采，量还不太大，我们采的是‘两叶一芯’，这个部位的茶叶最嫩，也不会造成过度浪费，而且采的时候不能掐，要提一下很快揪下来。” 吴阿姨采茶的手法已经非常娴熟了，在她看来今年的西湖龙井茶叶长势还是很不错的。
龙井村党总支书记、村委会主任徐胜强介绍说：“由于今年2月以来，杭州出现了连续低温阴雨天气，使得今年西湖龙井茶整体的萌发状态比去年晚了7天，从整体形势来看，这两天我们开始零星开采。”
徐胜强预计本周日（3月24日）会陆续大范围开采，一周后，群体种也将开始零星开采。整体来说，今年的西湖龙井茶品质会比往年更好，因为光照、生长周期都比往年有所增加。
龙井村今年还新推出了龙井茶礼盒包装，每个包装都有特定的编号，包装设计极具江南风情。
忙活了一早上，采茶工们将新采的茶叶带回茶农缪雅琴的茶楼，回东家吃饭。
缪大姐说：“现在家里已经有10位采茶工到岗了，都是老伙计，非常有经验，等到月底群体种开采的时候，还会有7个人来。”
缪大姐和她的女儿汪蔚娜检查着新采的茶叶，她们觉得今天还是收获颇丰，接下来这些新采来的茶叶便会开始摊青。
汪蔚娜介绍：“刚采摘来的鲜叶要先摊青8小时以上，然后再杀青，再辉锅筛选，之后放进布袋收灰，每一道工序都非常重要。”
正当汪蔚娜在炒茶的时候，一旁的缪大姐电话接个不停，基本都是来问，第一口茶什么时候能喝上的老客户。“这两天很多人打电话、发微信，都是来问什么时候能喝上龙井茶，确实今年比去年稍微晚了点，但我觉得今年的茶会很好喝，大家多点耐心，多点期待。” 缪大姐的脸上露出充实且满足的微笑。
西湖街道农技服务站站长钱海娟介绍，今年的春茶生产季，全一级保护区内采茶工数量大约近1万名，东家对采茶工的吃穿用行都做好了安排落实，所有采茶工都能够按期到位。预计整个西湖龙井核心产区茶叶总产量将比去年提升2%至3%，预计达到185吨左右。
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