那家馆，原名吉兴园，始建于清朝同治末年，也就是1874年，到现在为止，这店的历史可有120多年了。这家馆子的创始人那吉有是咱沈阳老家的，正儿八经满族正白旗人。他根据东北民间和满族人在过年过节时爱吃杀猪菜，尤其是白肉血肠的习俗，在自家店里试着推出“白肉血肠”这道菜，逐渐形成了独特的风味。结果呢，这菜一出，顾客那是络绎不绝，名声响彻四方。到了清末民初，也就是1912年，正式挂起了“那家馆”的招牌。

日伪时期，那家馆迫于无奈迁到了北京，一直等到1957年才重新在沈阳开张营业。那家馆的白肉血肠，选料讲究，做工精细，调料味道醇厚；白肉肥而不腻，肉烂香醇，血肠色泽鲜亮，口感细嫩；再配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥这些佐料，吃起来更是醇香四溢，回味无穷。

话说清同治年间，皇太极他亲娘舅叶赫那拉氏阿什达尔罕后裔，也是正白旗一支的那吉有，辞去朝廷官职，就在如今沈阳市小河沿风景如画的魁星楼前头，开了这么一家专门做满族风味菜肴的“吉兴园”。后来，饭馆又搬到了大东门里头，店面还扩大了。那吉有就照着东北民间和满族逢年过节杀猪吃白肉血肠的习惯，在原有的溜肝尖、溜三样的基础上增加了白肉血肠，经过不断改良提升，慢慢地，“吉兴园”的白肉血肠声名远播，赢得了四面八方食客的一致好评。

民国初年，那吉有的大儿子那文贵接过了老爹的衣钵，开始经营“吉兴园”。他不仅把“吉兴园”扩建成了两层小楼，还改名叫“那家馆”，正式挂出了金字招牌。除了保留深受顾客喜爱的白肉血肠外，那家馆还新增了坛肉米饭、三套碗、六碗六碟、满汉全席等菜品，那时那家馆已经颇具规模了。

抗日战争结束后，那家馆从沈阳挪到了北京皮裤胡同。解放后，在人民政府的支持下，那家后人又在沈阳重振旗鼓，开办了那家馆。特别是1979年后，不仅再次挂起了那家馆的金字牌匾，还恢复了传统的烹饪方法，让更多的人能品尝到正宗的满族风味——白肉血肠。

那家馆的传统白肉主要有两种：一种叫“蒸白肉”，选用的是五花肉中皮薄肉嫩的腰排部分，切成6寸长、4寸宽的肉块，煮至七八成熟捞出晾凉，然后再切得薄如蝉翼，再上屉蒸一会儿就成了，这肉片微卷，肥而不腻，肉质烂而香醇；另一种是“抽刀虎皮白肉”，材料和刀工与蒸白肉相同，不同之处在于，肉块煮四五分钟后取出烤至金黄色，再入锅煮熟，这样出来的肉片呈金黄，口感醇香，肥而不腻。

至于那家血肠，选用的是新鲜猪血制作，肠衣用猪明肠，并通过多种清洗方式去除污物异味。灌好血肠后开水下锅慢煮，煮好捞出用冷水浸泡即成。特点是血肠色泽明亮，味道鲜美嫩滑。吃的时候配以韭菜花、腐乳、蒜泥等辅料，更是醇香无比，美味绝伦，深受广大消费者的喜爱。