近日，季季红打响了“省钱美学”之战，45款酒水降价搅动餐饮业，成为积极落实今年提出开展“消费促进年”活动、激发消费潜能的代表品牌，再次成为行业焦点。

春节过后，全国餐饮高峰迅速回落，非节假日的“消费理性化”已是全行业默认的定局。餐饮品牌究竟如何破局？江西头部餐饮品牌季季红火锅做出重大调整，自3月1日起，全国45款酒水价格下调。不拿酒水做买卖，摊薄餐饮利润，如此搅局餐饮业究竟是何原因？

3月10日，记者走访市场发现，此次让利幅度非常之大，动作又快又狠，几乎覆盖季季红90%的酒水饮料。比如润田翠从2元1瓶，降到1元1瓶，降幅达到50%；百事可乐2L从9元降到7.8元，降幅达到25%；百威啤酒、美汁源果粒橙、王老吉、劲酒等大牌饮品都同步调整。据悉，此次涉及到全国45款酒水饮料价格，预计为消费者节省10%-30%的开支。

事实上，除了3月份的价格调整之外，季季红早在1月份更是推出——0元伊利冰淇淋免费挖，双管齐下，直击年轻消费群体，持续用“省钱美学”的创新思维引领理性消费新趋势。

据了解，近几年季季红火锅快速成长，直营门店数量已达到377家。在江西，消费者传诵“不是某某吃不起，而是季季红更有质价比。” 季季红的”省钱美学“席卷了年轻消费市场，小红书话题“来江西总要去一趟季季红”，更是引发年轻消费者的自发传播，被网友称为火锅界“新质生产力”的代表品牌，不仅“创新”而且“质优”。如此的肯定，是季季红持续关注到消费者的高品质和新场景需求，正如中国烹饪协会认为，我国餐饮业”高品质+性价比“时代已经来临，“好吃+吃好”才是消费者买单的动力，而这就是季季红火锅24年如一日一直秉承的”省钱美学“的品牌理念。

柔韧性供应链，提高自身竞争力

让利信息一出，立刻引发消费者激烈讨论，消费者对价格是敏感的，对品质是高要求的。实质上更是季季红基于“高质价比”时代的“能力自信”：品牌想要兼顾品质和效率赢得顾客选择，必须不断优化供应链，提高自身竞争力。

记者了解到，季季红火锅长期在全产业的供应链端持续发力品质，高效挤出低效水分，提供有价格竞争力的高品质产品。一方面，战略聚焦江西市场，密集开店，缩短服务半径，降低成本。季季红在多个地市搭建了高效流转、及时响应、网络联通等配送方式，通过高效的物流运转能力，降低配送成本，提高运营效率，持续构建”高质价比“的能力。另一方面，建立蔬菜直采基地。季季红通过搭建垂直的供应链体系，将”高质价比“要求落实到具体产品、具体供应商、具体城市，进行独特的成本效率考核，让每一个产品在高品质的基础上，让利消费者、回报消费者，并做好持续投入全链路的供应链建设，以保证高质价比的有效落地。

精细化运营，修炼好餐饮基本功

餐饮行业已然迈入竞争激烈的“深水区”。深耕区域、稳步扩张是季季红火锅的发展方向，消费者对“高质价比”的追求是永无止境的。季季红“省钱美学“的提出，是对传统餐饮行业的挑战和变革，其背后的逻辑是降本增效，扎实做好内功，修炼好基本功并持续优化。

在运营端，季季红坚持把最真的实惠让给消费者，从根上惠及更多消费者，这就要求门店最大限度地修炼好餐饮基本功——不搞花哨的摆盘，只提供高品质的食材；先买单后结账，缩减人工，将成本还给消费者；倡导自取自拿，不做过度服务；不搞”先提再降“，将利润分享给消费者……为了实现“高品质”和“尽兴吃”的“省钱美学”，季季红千方百计地“拧毛巾”把隐藏成本找出来，然后“实打实”地反哺给顾客。可见，高质价比的战略是否成功，能否通过“省钱美学”扩大消费群体的关键在于，品牌能否长期主义地给顾客提供“真材实料”的品质和“好吃不贵”的价值，并形成顾客心智，从而实现企业的可持续发展和高质量发展。

品牌年轻化，构建省钱美学

Z世代是餐饮消费的主力军，也是数字时代的新生代。他们不被固有模式所束缚，敢于质疑”一杯奶茶钱“等于实惠的合理性是他们的消费态度，正如网友所说“你有涨价的权利，我有不喝的权利”。他们追求买到更好、更实惠，更心动的产品。这个实惠，不是盲目低价，而是提供更好的产品和细心关怀——

“全世界都让你多喝水，只有红姐是真心的。”季季红将润田翠矿泉水的价格从2元一瓶降到2元两瓶；“买得起一万二的包，也在意一块二的差价。”那就把超大瓶百事可乐从9元降到7.8元；“8.8又便宜又吉利。”百威从10元降到8.8元。“娃哈哈，喝得我哇哈哈哈哈。”娃哈哈AD钙奶从2.5元降到2元……季季红用“省钱美学”点燃了超值消费的热情，让广大消费者省钱享受，也享受省钱。

季季红正是不断审视自己，抓住消费者的情绪价值，抓住品质和价格两条主线，抓住消费者又要省又要美的”省钱美学“理念，在拥有全省直营店超370家的”规模优势“后将真实惠让利给年轻人，牢牢”俘获“年轻消费者，击中消费者心智，逐步构建起季季红“省钱美学”独特的商业模式。

激活年轻属性，洞察餐饮场景需求，不断迭代聚餐消费新场景。据悉，2月8日，季季红火锅第七代生态灰创新主题店在红谷滩核心商业区开业，全新风格的形象店为龙年春节献礼，引发全网打卡热潮。近4年来，季季红共迭代了七代创新风格主题，通过对品牌核心消费群体的精准洞察，从粉色店、黄色店、双色店到宇宙主题、生态灰主题等创新场景一直都深受年轻人喜欢，在市场竞争中脱颖而出，实现了消费场景的年轻化和品牌认知的年轻化，可以说是国家倡导培育壮大”新型消费“的典范品牌。

”雪糕刺客“刺中的不仅是消费者的钱包，还是消费者的心，”酒水搅局“搅动的不仅是默认的”游戏规则“，还是消费者心中的秤。对于季季红火锅而言，“省钱美学”能否成为企业的差异化战略，能否提高消费者对品牌的忠诚度，能否顺势而为坚守住“高质价比”的商业模式，这都是一场长期战争！毋庸置疑季季红火锅深耕江西24年，已然收获了人心红利，品牌是幸运的，更是高质量发展的重要象征，我们期待季季红践行的”省钱美学“在未来爆发出更强大的”新质生产力“。