梁平张鸭子发布三款新春“围炉烤鸭DIY套餐”
重庆日报2024-01-29 21:24
1月29日，在中国年·梁平味2024迎新消费季开季仪式上，梁平张鸭子发布三款新春“围炉烤鸭DIY套餐”。
从万州的“烧腊铺”到梁平张鸭子，梁平张鸭子传统制作技艺第四代非遗传承人、百年张鸭子品牌主理人刘晓靖现场借助沙画《一只卤烤鸭的诞生》，讲述梁平张鸭子的前世今生。
▲活动现场的食品备受市民青睐。通讯员 石楚园 摄
特别是自2022年5月，梁平区率先提出打造“中国西部预制菜之都”以来，张鸭子凭借其不断增强的发展活力，持续提升的品牌影响力，已然成为一道助力乡村振兴和产业发展的“硬菜”，飘香全国。
截至目前，张鸭子已研发打造氮气锁鲜盒鸭、氮气锁鲜袋鸭、氮气锁鲜鸭副产品及素食产品等共计10余个预制菜菜品。在2023年6月15日举行的重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会上，《重庆市食品及农产品加工产业“爆品”机会清单（2023版）》正式发布，梁平卤烤鸭技艺作为4个地标美食工业化类“爆品”赫然在列。
作为梁平卤烤鸭技艺的先驱者，梁平张鸭子也在发展过程中不断加大技术投入与产品探索，持续赋能梁平区“中国西部预制菜之都”打造，推动乡村振兴。
▲“围炉烤鸭”现场。受访者供图
记者了解到，到目前，梁平区已先后入选“2023十大预制菜产业基地”“重庆市100亿级农产品加工业示范园区”，获评“中国梁平预制菜美食地标城市”称号，荣登“2023年预制菜产业基地百强”榜首。
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