初中毕业的男孩在选择学习技术时，应该考虑自己的兴趣、能力和未来的职业发展方向。以下是一些可能适合初中毕业生的技术专业：

1. 计算机技术：随着信息技术的快速发展，计算机技术已经成为当今社会不可或缺的一部分。初中毕业生可以选择学习计算机编程、网络安全、软件测试等技术，为未来的职业发展打下基础。
2. 烹饪技术：烹饪技术是一个非常有前途的行业，尤其是在餐饮业高度发达的今天。初中毕业生可以选择学习烹饪、面点、烘焙等技术，掌握一门手艺，为将来就业做好准备。
3. 机械加工技术：机械加工是制造业的基础，也是初中毕业生的一个很好的选择。通过学习机械加工技术，可以掌握各种机床的操作和维护，为未来的职业发展打下基础。
4. 美容美发技术：美容美发技术是一个非常有前景的行业，尤其适合初中毕业生。通过学习美容美发技术，可以掌握各种发型、妆容、美甲等的技能，为未来的职业发展打下基础。
5. 护理技术：护理技术是一个非常有挑战性的行业，但也是一个非常有前途的行业。初中毕业生可以选择学习护理技术，掌握基本的医疗知识和技能，为未来的职业发展打下基础。

总之，选择什么技术专业要根据自己的兴趣和未来职业发展方向来决定。在学习技术的同时，也要注重培养自己的综合素质和实践能力，这样才能更好地适应未来的职业环境。
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