湖北省市场监管局发布关于餐饮服务中安全使用醇基燃料的风险提示
荆楚网2023-12-22 15:25
荆楚网（湖北日报网）讯（记者张茜 通讯员吴杰鹏）随着深冬季节和元旦春节“两节”来临，餐饮服务中火锅加热酒精等醇基燃料的使用进入高峰，由醇基燃料使用不当引发的食品安全和相关安全风险上升。为保障人民群众身体健康和生命安全，防范醇基燃料使用中的安全风险，12月21日，湖北省市场监管局发布风险提示。
要防范误食误用醇基燃料引发食物中毒事件。餐饮服务提供者尤其是农村集体聚餐承办者，要贯彻落实《餐饮服务食品安全操作规范》，在餐饮服务中需使用火锅加热酒精等醇基燃料的，尽量采购使用乙醇作为加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料的，应加入颜色进行警示，并严格管理，防止作为白酒误饮。尽量采购符合要求的固体燃料，不得将醇基燃料与食品及原料混放，醇基燃料容器应有醒目的标签标识。
要防止醇基燃料使用不当引发消费安全事故。餐饮服务提供者应当加强从业人员培训，提高风险防控意识，使其能正确使用火锅加热酒精等醇基燃料。使用醇基燃料（如酒精等）时，应在没有明火的情况下添加燃料，避免引发火灾、烫伤等消费安全事故，依法保护好消费者合法权益。
消费者要提高安全消费意识。广大消费者要增强安全使用火锅加热酒精等醇基燃料的意识和能力，不食用来源不明“散装白酒”等白色液体，避免误饮误食事件发生。在就餐过程中，拒绝在明火没有熄灭的情况下添加燃料，以防被烧伤、烫伤。如发现餐饮服务提供者存在违法违规使用醇基燃料行为，请及时拨打“12315”进行投诉举报。
拓展阅读：
醇基燃料，是以醇类（如甲醇、乙醇、丁醇等）为主体配制的燃料，是一种新型燃料，属于危险化学品。相比柴油、液化石油气和天然气，醇基燃料更加经济方便，常用于餐饮行业、农村宴席和户外野炊等。
目前，我国绝大多数醇基燃料产品是以甲醇为主要原料。甲醇无色且与水互溶，气味与乙醇相近。液态醇基燃料的颜色、气味和口感接近白酒，容易误当成散装“白酒”。如无特殊标识，消费者从感官上难以分辨液态醇基燃料与白酒的差别，因而容易发生误食现象。
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