墨鱼干是一种非常受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是几种简单又好吃的墨鱼干家常做法。

一、墨鱼干红烧肉

1. 所需材料：墨鱼干、五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡精、食用油。

2. 制作步骤：

- 将墨鱼干提前泡发，切成小块，五花肉洗净切成小块。

- 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

- 放入五花肉煸炒至出油，加入冰糖炒出糖色。

- 加入墨鱼干翻炒均匀，加入老抽、生抽、盐、鸡精调味。

- 加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮 45 分钟左右，至汤汁浓稠即可。

二、墨鱼干煲鸡汤

1. 所需材料：墨鱼干、鸡肉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、食用油。

2. 制作步骤：

- 将墨鱼干提前泡发，切成小块，鸡肉洗净切成小块。

- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

- 放入鸡肉煸炒至变色，加入料酒煸炒均匀。

- 将炒好的鸡肉放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮 30 分钟左右。

- 加入墨鱼干继续炖煮 15 分钟左右，至汤汁浓稠，加入盐、鸡精调味即可。

三、墨鱼干炒芹菜

1. 所需材料：墨鱼干、芹菜、葱姜蒜、红辣椒、盐、鸡精、食用油。

2. 制作步骤：

- 将墨鱼干提前泡发，切成丝，芹菜洗净切成段，葱姜蒜切末，红辣椒切丝。

- 热锅凉油，放入葱姜蒜、红辣椒煸炒出香味。

- 放入墨鱼干丝煸炒均匀，加入芹菜段翻炒均匀。

- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

以上是几种简单又好吃的墨鱼干家常做法，大家可以根据自己的口味进行调整。墨鱼干不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙、铁等营养成分，对身体健康有很多好处。

大家在制作墨鱼干菜肴时，可以根据自己的喜好进行创新，比如加入其他食材或调整调料的用量。如果你有其他好吃的墨鱼干做法，欢迎在评论区分享。别忘了点赞、收藏、转发呦！同时，也欢迎大家关注我，我会为大家带来更多的美食做法。