科学研究表明，嘌呤值和尿酸指数呈正相关，我们吃的食物嘌呤值越高，尿酸升高的风险越大，严重的话，可能会诱发痛风。

所以对于高尿酸及痛风群体而言，掌握高嘌呤食物排行榜，是非常有必要的，因为这可以帮助他们规避“痛风刺客”，减少尿酸异常升高的风险。

本期文章，小助理就为大家分享嘌呤高的食物一览表，着重分享常见的十大高嘌呤食物排行榜。

1：小鱼干

小鱼干并不是嘌呤值最高的食物，嘌呤值最高的食物其实是白带鱼皮，每100g白带鱼皮含有3509mg嘌呤。但是因为白带鱼皮并不是常见食物，因此我们不列入常见的高嘌呤食物排行榜。

小鱼干顾名思义就是晒干后的小鱼，因为处于脱水状态，所以同等重量的情况下，需要更多的小鱼干，因此每100g小鱼干的嘌呤值高达1538.9mg。

高尿酸及痛风群体谨慎食用。健康人群但吃无妨，毕竟小鱼干富含蛋白质、牛磺酸、以及钙、磷、铁等微量元素，对身体还是有好处的。

2：小牛颈肉

小牛颈肉是常见的火锅食材，也是加工牛肉丸的主要原料。

从营养角度分析，小牛颈肉富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够为我们提供丰富的营养物质。

但是对于尿酸高和痛风群体而言，小牛颈肉并不是一个明智的选择，因为每100g小牛颈肉富含1260mg的嘌呤，在高嘌呤食物排行榜中列第三位。

所以尿酸高和痛风群体应谨慎食用小牛颈肉，和小鱼干同理，小牛颈肉对健康人群不设限。

3：熏羊脾

熏羊脾这种食材常见于烧烤摊上，以及一些地域的私房菜中。

和许多食材一样，熏羊脾含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，而且口感比较特别，喜欢的人会很喜欢，讨厌的人可能就吃不下去。

熏羊脾也是高嘌呤食物排行榜中名次靠前的存在，每100mg熏羊脾的嘌呤值高达773mg，是地地道道的高嘌呤食物。

建议高尿酸和痛风群体谨慎食用。

4：鸡汤

鸡汤是非常常见的食物，小助理每年回老家，妈妈都会熬两只老母鸡。

鸡汤的营养可能没有婆婆妈妈们口中宣称的那么丰富，但是鸡汤确实很好喝，好喝的同时，嘌呤值也非常的“惊艳”，据实验室实测，每100g鸡汤中含有500mg嘌呤。

因此鸡汤是标准的高嘌呤食物，哪怕再鲜美，高尿酸和痛风群体也要谨慎食用。

5：肉汤

肉汤最常见的就是牛肉汤、羊肉汤、排骨汤，他们最统一的特点就是鲜美，然后嘌呤值巨高，每100g肉汤中含有500mg嘌呤，在高嘌呤食物排行榜中，是和鸡汤旗鼓相当的存在。

所以小助理这边建议广大尿酸高和痛风群体，谨慎食用肉汤。

6：小牛肝

小牛肝是比较常见的食物，尤其是西餐，小牛肝出现的频率还是比较高的。

从营养结构上来看，小牛肝富含维生素A、维生素B12、铁等营养成分，能够补气血、保护眼睛。

但同时小牛肝也是高嘌呤食物排行榜中排名靠前的食材，每100g小牛肝的嘌呤值高达460mg。

小助理建议高尿酸及痛风群体谨慎食用。

7：蚌蛤

蚌蛤，也叫“蜯蛤”，蚌蛤富含蛋白质、钙、锌等营养成分，而且味道鲜美，是餐桌上比较优质的一道食材。

蚌蛤的嘌呤值非常高，每100g蚌蛤的嘌呤值高达436.3mg。建议高尿酸及痛风群体谨慎对待。

8：干贝

干贝就是扇贝的干制品，和小鱼干一样，属于浓缩后嘌呤值翻倍的存在。每100g干贝嘌呤值高达390mg。

尽管干贝富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，但是这注定是一道和高尿酸及痛风群体缘浅的食物。

9：鹅肝

鹅肝作为法餐里典型的美食代表，以肥美著称，而且鹅肝富含蛋白质、维生素A、维生素D、铁、锌等营养成分，是高营养价值的代表，但是鹅肝同时也是高嘌呤食物的代表，每100g鹅肝的嘌呤值高达376.9mg，并不适合高尿酸及痛风群体经常食用。

10：鹅肉

鹅肉和鹅肝一样，都是高嘌呤食物，每100g鹅肉的嘌呤值高达330mg。

尽管铁锅炖大鹅非常好吃，而且鹅肉的营养成分特备丰富，小助理还是建议广大高尿酸及痛风群体，谨慎对待鹅肉。

以上就是本期10大高嘌呤食物排行榜的全部内容，再次声明，嘌呤对身体健康、代谢无异常的普通人构不成威胁，因此不必紧张，只是需要高尿酸及痛风群体谨慎对待。