1、美食营养师是怎样一种职业？

美食营养师，顾名思义就是针对烹饪、美食行业的营养师，是营养师的一种，但比着2016年退出历史舞台的公共营养师更加有针对性。美食营养师综合了医学，保健学，食品学，养生等职业的优点，是非常全面的职业同时也需要掌握大量专业的知识，因此存在一定的门槛，需要相应的业务培训。

美食营养师更确切的讲是指专门通过严格营养基础理论学习和专业临床营养技能修炼，能够指导人们在饮食上预防疾病、预防亚健康，并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才。美食营养师职业的出现，是适应社会健康的需求而产生的。

2、美食营养师需要学习哪些内容？

（一）：美食营养师岗位技能基础知识及应用技能

（1） 基础营养：食物中各种营养素的功能及用途，常见烹饪原料的营养价值及评价指标。

（2） 四季食材的营养搭配，营养套餐的设计。

（3） 团餐、快餐、简餐、套餐的营养设计与出品。

（4） 利用食材互换设计营养主题菜品，改良宴席菜单（婚宴、寿宴等大众宴会），降低消费价格。

（5） 营养菜品促销方案与营养点餐服务。

（6） 美食营养师在企业营养体系建设中的作用。

（二）：《食品安全法》及餐饮服务法规、标准解读

（1） 餐饮服务业管理条例、标准与操作规范。

（2） 餐饮服务业食品安全监管重点。

（三）：餐饮安全控制与管理

（1） 食品添加物、调味料的使用标准及监管。

（2） 食物中毒的防控与应急处理。

（3） 重大活动食品安全保障流程。

（4） 连锁型企业的食品安全管控以及食品安全突发事件的应急处理。

3、美食营养师考试是怎样一种考试，针对群体有哪些？

美食营养师考试是由中国饭店协会2008年为顺应餐饮行业对新专业技术人才的需求，依据《中国美食营养师资格条件》而举行的一种职业考试。培训合格，即可获得中国饭店协会颁发的《中国营养师》证书，作为全国饭店和餐饮业营养与烹饪专业的资格凭证，获得认定的中国美食营养师可在企业从事菜品营养设计、营养套餐设计、菜品销售中营养内容提炼与促销方案设计以及企业营养体系建设等，同时还可以作为企业的高级营养点菜师。

针对群体方面，主要包括两大块，一块是中专以上学历，想从事餐饮营养行业的大中专在校生以毕业生，具体要求如下：

（1）各大专院校毕业生（含往届毕业生）。

（2）系统学习了烹饪技艺、美食营养学的相关专业课程。

（3）具有良好的道德素养，热爱饭店行业工作。

（4）在校学生只能报考中级美食营养师，待走上工作岗位满2年后，可申请晋升高级。

另一类针对在职人士，特别是饭店、餐饮企业和机关企事业单位食堂以及大中专院校、中、小学校托幼机构、养老机构食堂， 团体配餐企业、中央厨房负责人、管理员、厨师等人群，他们可以申请中高级。

若是对报考条件不太了解，不知道是否达标，可来临沂新东方烹饪学校详细咨询。

4、美食营养师考试培训的模式是怎样的，会有哪些老师授课？

培训由中国饭店协会与新华教育集团合作举办，一般是为期4天24学时的集中教学，让学子们从技能知识到管理经验得到全面提升。

授课老师方面，会有以下专家组成师资团队

（1）由中国饭店协会客座教授及专家工作委员会委员；

（2）饭店与餐饮业国家级评委（获中国饭店协会颁发的资格证书）；

（3）具有一线经验的酒店餐饮部门高级技师，高级培训师、训导师；

（4）全国知名烹饪大师。

5、美食营养师考试的培训费用是怎样的？

美食营养师考试针对的群体不一样收费自然不一样，相较而言，新东方烹饪学校在校生接受培训会更加优惠，在职人士因情况更复杂，需要到校依据个人条件而量身定制。

6、通过培训和考试后能获得怎样的证书？

培训结束经考试合格者，由中国饭店协会统一颁发《中国美食营养师岗位资格证书》，证书全国统一编号、统一注册，可在中国美食营养师培训网站上查询。

7、都说美食营养师很吃香，前景到底如何，值得报考吗？

这种说法是正确的，很值得报考，主要依据如下：

（1）目前为止，营养师在我国奇缺的状况是普遍现象。中国目前只有4000多名营养师，平均35万人才有一名营养师，与美国、日本等发达国家相比差距还是非常大的。

（2）根据党中央、国务院《健康中国2030》“发展16万亿大健康产业”的伟大战略，未来5至10年我国大约需要1000万大健康产业人才，而营养师行业将在未来十年里，发生翻天覆地的变化，彻底渗透到日常老百姓的生活当中。

（3）美食营养师就业前景广，在我国医院诊所、餐饮服务、营养咨询机构、体育运动机构、学校和其他教育机构都对美食营养师有大量需求，给学员提供就业机会和方向，供学员选择。

（4）美食营养师在中国饭店协会看来，还是行业专业技术资格条件，中国烹饪大师、中国名厨评选资格条件，中国美食营养师示范企业评选资格条件，大中专、职业院校学校从业首选认证，因此在餐饮行业很具权威性。

8、面对培训，我们应该有怎样的态度？

第一，正确认识此次培训，端正学习态度。培训最终目的在于就业，在于把学员们培养成既懂技术，又懂营养的综合型人才。因此培训的每一节课都和学员的前途有关，大家一定要认真听讲、按时完成老师布置的各类作业，而且要遵守课堂纪律，要努力营造尊师重教的课堂氛围。

第二，创新思路，增强学习的自觉性。要利用这次宝贵的学习机会，进一步增强新知识、开阔新眼界、提炼新思想、拓宽新思路；大家要以高度自觉的态度，良好的精神状态，务实的学习精神来参加培训，圆满完成培训中需要学习的内容和任务。

第三，强化学习意识，提高学习的主动性。作为一名新时代职业厨师，我们就要有终身学习的态度和愿望。牢固树立终身学习的思想，才能在餐饮从业道路上不断创新，不断追求，不断发展。