说起食品专业，大部分人的印象可能比较固化，难道是做饭做蛋糕？其实不是我们想的这么单一。网络名师张雪峰谈食品专业考研，食品专业是一个学科类别，考研方向可以选择食品科学、食品安全与营养、食品生物技术、餐饮管理几个方向。

食品专业

全称食品科学与工程专业，属于食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年，授予工学或农学学士学位。

张雪峰分析食品专业

食品科学与工程是一个学科类别，学生进入这个专业后将分成食品加工贮藏与运输 （粮油加工、制糖工业、发酵工程、酿酒行业、烟草行业、冷藏保鲜技术等）、食品营养安全与检测（公共营养、食品质量与安全）、食品工程设计与研发（绿色、 有机、功能性食品开发）、食品品质质量管理与监督、食品企业经营与管理等方向。

特别提醒：烟草行业属于食品行业的一部分。在郑州，有一个郑州烟草研究院，是中国烟草系统（不包括高校系统）里唯一具有研究生招生资质的单位。如果学生将来想从事烟草的研发，可以在本科毕业后报考这个单位的研究生。

考研院校推荐

食品科学与工程排行前十的大学： 江南大学、中国农业大学、大连工业大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学、华南理工大学、北京工商大学、中国海洋大学、东北农业大学。

此外特别推荐一个学校：河南工业大学，它的食品学院前身是原来国家粮食部直属的大学。

就业方向

一方面可以从事食品企业的食品工程设计、新产品开发、食品营 养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管 理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理等方面的工作；

另外一方面可以 在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督 局等政府或者事业单位，从事产品分析、检测、技术监督等执法督查工作。