冰糖心苹果来啦！杭企在新疆阿克苏生产忙
杭州日报2023-11-07 20:24
听到阿克苏，不少人的第一反应是苹果。
阿克苏苹果产地主要包括阿克苏市、红旗坡、实验林场等，其中以红旗坡片区、依干其镇为重点的苹果基地规模已经形成。由于光照充足、昼夜温差大，外加天山雪水灌溉，形成甘脆独特的“冰糖心”，享誉海内外。
冰糖心苹果，因其靠近果核部果肉糖分堆积成透明状而得名，糖心一般呈放射状分布，或直接从果核处延伸，或在果肉零星分布。
如今，阿克苏苹果已先后荣获“2008年北京奥运会指定果品”“中华名果金奖”“中国百强地标品牌”“中国百强农产品区域公共品牌”“第十六届中国国际农产品金奖”“地理标志保护农产品”等荣誉。
走进阿克苏市依干其镇巴格其村的果园，果农早已完成摘袋，苹果开始自然上色，仿佛红晕一般散开。掰开一个苹果，肉眼可见的冰糖心正逐步形成。
“冰糖心苹果要经历多次打霜，自然形成的糖心在阳光下仿佛一朵冰花，非常漂亮。”据农户介绍，当地人看冰糖心时，不是如其他苹果一般竖切，而是横切，这样才能保留冰糖心的形状。
为让更多人吃到正宗的冰糖心苹果，农夫山泉、鲜丰水果等在阿杭企和阿克苏文旅集团等国企也是“马力全开”，努力将阿克苏苹果带到杭州，带向全国各地。
走进农夫山泉阿克苏苹果生产车间，先进的自动分选设备正在高速运行。一个个果子在清洗后从分选线上经过，机器就能自动精准地判断出酸甜度、果径大小等。
不仅“解剖”内在，工人们在分装前还要对苹果的表面进行复查，筛除裂痕、果疤等“形象不佳”的苹果。
从清洗，到检测甜度，再到形象筛选，最后到包装，一箱箱17.5°苹果经过严格筛选后，将从阿克苏市发往全国各地，进入市场。据介绍，17.5°是黄金糖酸比，该比例下的水果口感最佳。
在鲜丰水果的阿克苏市智慧农产品加工中心，同样“热闹非凡”。
车间内，通过迈夫最先进的智能分选线，阿克苏苹果可以更精细化分级，实现对苹果的差异化销售。
目前，几辆挂车“满载”待发，将把冰糖心苹果等农产品，送往鲜丰水果全国各大物流仓储中心。企业相关负责人表示，鲜丰水果已订购阿克苏冰糖心苹果近万吨。
农夫山泉：17.5°苹果在大型水果连锁店和超市有售，线上官方旗舰店可购；
鲜丰水果：各大门店有售；
杭州·阿克苏城市空间（中河中路11号）：同步上架。
注：冰糖心全由自然造就。当苹果摘下存放一段时间后，果肉细胞会吸收胞壁附近的糖分，遇到这种情况冰糖心也会消退。冰糖心的出现和消退不会影响糖分积累，所以同样糖度的阿克苏苹果，也可能没有冰糖心。
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