蕲芹酸米粉

蕲芹酸米粉是蕲春传统美食，可佐酒、可作主食。由横车、彭思的酸米粉、蕲芹、黑猪腊肉拌炒而成。其特点：鲜香味美，柔软口滑，具有健脾养胃的功效，是宴请外来宾客最好选择，蕲芹、蕲春酸米粉都是国家地理标志产品。

艾草韭菜盒

艾香韭菜盒是蕲春传统名小吃，可佐酒，可主食，由鲜艾叶、韭菜、鸡蛋、粉丝包制而成。其特点是艾香扑鼻，外酥内嫩，具有平喘镇咳，补湿散寒之功效，是当地老百姓家喻户晓，会制作的菜点。蕲艾是国家地理标志产品。在《本草纲目》《神农本草经》 中均有记载，蕲艾有温经、祛湿、散寒、止血等功效。因艾草具有独特的味道，通常会被加入传统糕点中，制作成美味佳肴，深受老百姓们的喜爱。

肉苁蓉鱼饺

鱼饺是蕲春蕲州、八里、赤东、管窑地区传食疗菜品，味道鲜美香爽，具有蕲春地方风味。将赤东湖、赤西湖的胖头鱼肉剁为茸泥制成鱼面皮，以肉丁、肉苁蓉等拌为馅精制而成。形似水饺，煮熟后口感鲜嫩，风味独特。

蕲州水晶萝卜丸

水晶萝卜丸是蕲春地区家喻户晓的食疗美食，由蕲州青头萝卜、长江河虾仁、蕲糯米等原料精制而成，其特点是口感鲜嫩，爽口香脆，清香扑鼻，利理气化痰、生津止渴。

葛粉圆子红烧肉

葛粉圆子红烧肉是蕲春当地一道有名的食疗菜肴，主要由猪五花肉、葛粉圆子、冰糖、八角、桂皮精制而成。其特点是酥烂爽口，醇而不腻，具有增强体质、外举阳气之功效。《本草纲目》记载，葛根具有降血糖、降血脂等功效。葛根不仅药用价值高，而且食用价值也较高，深受人们青睐。

药扁豆煲蹄花

药扁豆煲蹄花是蕲北地区的一道食疗菜品，由黑猪蹄、蕲北药扁豆、八角、陈皮、草果等煲制而成。菜肴特点：醇厚而不腻，酥烂滑爽，具有消暑除湿，健脾强筋骨之功效。

蕲芹养胃山药羹

蕲芹养胃山药羹是蕲春传统名肴，由蕲山药、黑猪肉、蕲芹、枸杞烩制而成，其特点：鲜香滑爽、口感醇厚，利滋阴清热、健脾益胃。

莲花羊肚菌

莲花羊肚菌是蕲北地区名菜，由野生羊肚菌、鲜虾仁、猪瘦肉等酿制形成，其特点是营养丰富，口感鲜美脆爽，有益肠胃、助消食、化痰理气。

蕲北粉蒸肉

蕲北粉蒸肉是选用上好土猪五花肉、手工研磨米粉经特殊方法调制而成，手工研磨米粉有讲究，是将米、花椒、干辣椒一齐下锅炒热，等里面的米变得有点黄的时候起锅，然后把米碾成细粉。蒸肉粉味道清香绵软，香味浓郁，肥而不腻，老少皆宜，具有补肾养血，滋阴润燥的效果，是很多人爱吃的食物。

蕲春七道菜

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