风口财经记者 董婉婉

　　近日，“钟薛高被爆欠薪”词条冲上热搜，多名网友在其社交平台喊话要求“还钱”。

　　有自称钟薛高前员工的网友表示，在公司效益不好优化期间，该员工等6人与公司人事提出优化补偿，并签署了离职同意单，约定补偿金和工资10月15日发放，当天公司未履约。该员工讨要说法，公司回复无钱补偿，也未明确具体补偿时间。风口财经记者走访青岛线下门店及连锁超市，发现昔日“雪糕刺客”在被全网声讨后，作为刺客代表的钟薛高，也消失在今年夏天的冰柜。

　　10月23日，风口财经记者就欠薪、门店歇业等问题联系钟薛高公司，但截至发稿前未收到回复。

青岛钟薛高唯一一家线下门店半年前已关店

　　时隔多日，钟薛高再次登上热搜。

　　这次是因为欠薪。

　　近日，一位自称钟薛高客服部门的“前员工”，在社交媒体上发文表示，在公司效益不好期间，该员工等6人与公司人事提出优化补偿，并签署了离职同意单，约定补偿金和工资10月15日发放。然而日子到了，钱却没到，于是该员工质疑公司当起了老赖。

欠薪的情况并不是个例，大批网友在各种钟薛高官方账号下面打出“还钱”“发工资”等留言。而钟薛高内部给部分员工的回应

　　则是“公司资金现在非常困难，所以大家的薪资补偿都没发放，我们在努力缓解资金压力”。

　　对于欠薪一事，钟薛高回应称：公司正在积极解决相关纠纷，目前运营一切正常，该纠纷由5月起的公司裁员引起。

　　10月23日，风口财经记者就欠薪、门店歇业等问题联系钟薛高公司，但截至发稿前未收到回复。

　　与此同时，风口财经记者注意到，钟薛高微博已经停更了两个月，最后一条内容是在宣传天猫抽奖活动，日期停留在8月22日当时正值雪糕销售旺季。微信公众号也于8月11日停更，记者试图打开钟薛高官网，发现官网显示无法访问，似乎也印证了裁员一说。

　　目前，钟薛高在各大电商平台还在正常运营，挂出了双十一活动，不过钟薛高官方抖音最后一条发布内容也是10月7日发布的关于钟薛高雪糕冰淇淋商品图片。

　　10月20日晚间，钟薛高抖音官方店开播，用户就主播讲解一个119元15片钟薛高雪糕，另外再加赠3个杯装新品雪糕的链接，评论道这价格比线下贵不少。

　　10月23日，风口财经记者在钟薛高天猫旗舰店就双十一活动规则和发货问题咨询客服，客服表示，日常订单48小时内正常发货，直播和预售商品发货时效。

　　线上流量红利见顶，钟薛高线下市场也不乐观。

　　青岛市北冷饮批发商告诉风口财经记者，今年整个夏天冰糕市场价格战打的很厉害，钟薛高本身单价比较高，加上今年行业竞争很厉害，它的实际售价一直在不断下调。他6月份进了一些钟薛高，至今还剩一半，目前价格一降再降，还是没卖出去。

　　而在青岛多个连锁便利店，钟薛高产品也在打折促销，便利店工作人员表示，今年钟薛高完全不能跟往年相比，往年卖的比较快，今年真的卖不动。

　　青岛一个中型商超内部人士对风口财经记者称，去年钟薛高因为“火烧不化”对其影响很大，据他了解今年多地钟薛高线下销售都不太乐观，好多渠道对于上架钟薛高产品数量大幅下降。

　　如今，线下再难觅钟薛高的品牌直营门店。10月23日，风口财经记者按照百度地图标注的地址，走访了位于枣山路的一家钟薛高线下直营门店，发现已更换成其他品牌门店，大众点评和美团收录的门店信息也均没有显示钟薛高青岛线下门店。

昔日钟薛高门店已关闭

　　据周边知情人告知，钟薛高这家门店早于半年前关掉，更换成其他品牌门店。

业绩不佳或是欠薪主因

　　欠薪风波并非一日之冰，早在年初时钟薛高就被曝出裁员，业绩不佳或是主因。

　　为了吸引更多的消费者，钟薛高在明星代言、宣传、网红体验打卡等方面从不吝啬，李佳琦、罗永浩等一众顶流主播都曾为钟薛高“带货”。

　　有数据显示，2019年，钟薛高销售额就突破了1亿元；从2021年5月到2022年5月，钟薛高共卖出1.5亿支，增长高达176%；在2020年和2022年的双十一，钟薛高也坐上了同品类销量第一的宝座。 2020年和2022年的双11冰品类目中销量也是强势排名第一。

　　然而，2022年，钟薛高因“烧不化”事件，引发食品安全问题，受到高度关注，被网友戏称为雪糕刺客。

　　今年3月29日，钟薛高举行年度新品发布会，推出了由AI主导的新产品系列“Sa'Saa”，定价3.5元/支，内部戏称为钟薛不高，但这个新产品也并没有在市场上激起太大水花。

部分连锁已不见钟薛高身影

　　根据Food Talks联合马上赢发布的2023年第二季度华中地区雪糕/冰淇淋畅销榜单显示，今年销量表现较好的产品均集中在3-5元的价格区间，钟薛高售价13元的轻牛乳雪糕仅排在了榜单最后一位。

　　线下终端销量不佳，曾经钟薛高赖以起家的线上渠道今年也没能守住优势。

　　根据抖音2023年第二季度品牌畅销榜（冰淇淋TOP10）显示，钟薛高市场占比仅为3.99%，大幅落后于可爱多、伊利、巧乐兹等品牌，而在去年的6.18大促期间，钟薛高还曾是抖音冰淇淋品牌自播销售额第一、抖音电商排行榜冰淇淋行业爆款榜和推荐榜双榜单第一。

　　在传统电商渠道，钟薛高也颓势明显，今年天猫6.18期间，钟薛高没能入围生鲜店铺销售榜和人气榜的Top10。

　　不过成也萧何，败也萧何。今年中秋节钟薛高曾跟熊猫工厂联合推出“花好月圆”月饼冰激凌礼盒，主要在京东、淘宝、抖音等平台售卖。据电商平台显示，该款礼盒在钟薛高旗舰店券前价358元/盒；以此计算，平均单个月饼售价59.7元，按每个月饼净重62克计算，每克售价0.96元，高于大白兔冠生园联名月饼的0.73元/克，以及哈根达斯水井坊联名月饼的0.83元/克。

　　不过钟薛高月饼礼盒及提货卡在京东、天猫、抖音旗舰店的销量均未过千。此次跨界联名，不只是营销广告及媒体报道甚少，就连钟薛高自身也声量甚小，“雪糕刺客”让曾经以线上杀出一条路来的钟薛高也开始“恐惧”营销。

　　值得注意的是，钟薛高的财务状况同样让人担忧。近日钟薛高550万元财产被冻结。

　　根据企查查App显示，该项申请的申请人为上海臻料贸易有限公司，其向法院申请的诉前财产保全裁定书显示，请求对被申请人钟茂（上海）食品科技有限公司、钟薛高食品（上海）有限公司名下银行存款550万元查封、扣押其相等价值的财产或财产性权益。法院经审查认为申请人的申请符合法律规定，裁定执行。

　　此外，企查查显示，截至10月23日，钟薛高对外投资的13家公司中，包括钟薛高信息科技（杭州）有限公司、钟薛高信息科技（成都）有限公司、合肥钟薛高信息科技有限公司、上海超象食品有限公司在内的6家公司已经被注销。此外，该公司旗下包括钟薛高食品（上海）有限公司深圳南山分公司等21家分支机构均已显示为注销。

冰淇淋市场遇冷

　　在此轮网友爆料帖中，有爆料人提到钟薛高方面曾以“在等融资方投钱”为由拖延发薪。

　　记者从企查查获悉，钟薛高自成立后有过四次公开融资记录，分别是2018年7月获得真格基金、登布苏投资、峰瑞资本的天使轮投资；当年8月又获得由头头是道投资基金、天图投资参与的Pre-A轮融资；2020年12月，获得天图投资追加的一次股权融资；2021年5月完成了2亿元的A轮融资，由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投。此后，钟薛高再未有新的融资进入。

　　不过，除了钟薛高本身存在的问题之外，实际上，冰淇淋的消费市场确实仍未完全恢复。

　　从拥有和路雪、可爱多、梦龙等品牌的联合利华在冰淇淋方面的业务表现来看，2022年，联合利华冰淇淋业务销售额79亿欧元，同比增长9%，但销量下滑0.7%，财报显示，冰淇淋价格增长了9.7%，可见，销售额增长主要是由价格增长所带来的。

　　今年上半年，联合利华的冰淇淋业务基本销售额增长5.7%，价格增长11.5%，销量下滑5.2%。可见，价格上涨驱动增长的效应在减弱。对于冰淇淋销量的进一步下降，联合利华解释称，上半年居家冰淇淋销量持续出现下降，因为在通胀环境下，冰淇淋品类的非必需品属性导致了更低的消费量。而户外冰淇淋的价格和销量有所上涨。

　　据艾媒咨询数据显示，2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增长8.84%，预计2022年市场规模将达到1672亿元。市场虽然不小，但早已是充分竞争的饱和市场，没有一枝独秀的雪糕品种。公开资料显示，2022年，伊利冷饮业务营收95.67亿元，蒙牛为56.52亿元，两大头部企业的收入超过150亿元，却只占整个市场的不到10%。

　　中国食品行业分析师朱丹蓬曾分析，2023年，雪糕的价格趋势是往中间走。“原来五六元的产品很多，几十元上百元的产品也有，就出现了‘两头尖中间空’的现象，但这种现象在今年有所改变，很多商家开始往中间的价格区间布局，这既是行业竞争的推动也是满足差异化需求的表现。”朱丹蓬解释，随着整个消费基数越来越大，消费层次会越来越细分，雪糕、冰淇淋市场将从高档、中档、低档裂变为超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端6个不同的层次，这会给一些品牌带来更多的发展机遇。