贵州风物志｜余庆小叶苦丁：苦到深处即是甜
天眼新闻2023-09-16 11:01
“雨润苦丁茶树青，秀女三月采芽新。红尘不到松泉净，苦饮香茗悟禅心”。人们修炼内心，似乎总是与品茗思苦相伴随行。
在贵州，有一种余庆小叶苦丁茶。取一把茶叶，放入玻璃杯中，用开水浸泡，香气逐渐蔓延，使人仿佛置身于花海之间。叶片在杯中浮浮沉沉，片刻间，从透明到浅绿缭绕，茶汤清澈澄净，不见杂质。浅尝一口，苦味从舌尖渲染至舌根处，大脑顿时一阵清明。过一会儿，回甜的甘醇慢慢显现，让人欲罢不能。
一
位于北纬27度的余庆县，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温16.4℃，无霜期长达300天，年平均降雨量1056毫米；乌江流域的喀斯特地貌让土壤富有微酸性与石灰性，为小叶苦丁茶提供了得天独厚的生长环境。
目前，余庆小叶苦丁茶茶园稳定面积11.5万亩。
摊开世界地图，在北纬27度画条线，你的笔尖会经过：盛产红茶的印度大吉岭、以岩茶闻名的武夷山，还有以毛尖出名的都匀……这是一条茶叶生长的黄金纬度。
然而，小叶苦丁茶并不属于茶叶，它属于木犀科女贞属粗壮女贞。《余庆县志》称其为“小叶女贞”；“康熙《余庆县志》，将茶叶列为县内土产类……为零星种植，手工制作，品质不高，群众多饮野生苦丁茶、甜茶等。”
李时珍曾在《本草纲目》里云：“叶苦、性平……止渴、明目、除烦、消痰、利水、通小肠、治淋、止头痛烦热……清止膈、利咽喉。”
鲁迅先生在《喝茶》一文中提到：“色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”好山好水出好茶，余庆小叶苦丁茶即是初饮时小苦微甘，然后在口中弥漫着淡淡的香甜。
炎炎夏日，余庆当地人常常从深山树林里采摘嫩叶回家，蒸煮、晾干，用陶罐或铁制的鼎罐，放在火上煎熬，制成的茶汤色泽浓郁，香气持久，滋味微苦回甘，是生津止渴的解暑良方。
与广西、广东、海南等地生产的大叶苦丁茶苦而涩的口感不同，小叶苦丁微苦而回甘，而且它是不含咖啡碱的代用茶饮品。当工作与生活的压力使人焦躁烦闷，夜深人静之时，无法入睡的成年人就在小叶苦丁茶中找到些许释怀和平静。
二
余庆小叶苦丁茶流传着许多民间传说。
《余庆县志》书记载：“距松烟铺百七里，地名火煤塘。路旁有山王庙，庙后有苦茶树一株。树身弯曲至地，另生根茎。弯处苑若门形。茶倒置，犹复生气勃勃，其颠末去地四、五尺，枝叶下荫。盛夏，行人往来均憩息其下。”可见，寻常人家、往来宾客，皆饮此茶。
余庆小叶苦丁茶即是初饮时小苦微甘，然后在口中弥漫着淡淡的香甜。
据史料记载，明末清初永历年间四川巡按使钱邦芑（自号大错和尚），因拒绝与孙可望共事，长期隐居于余庆县西南松烟铺的蒲村他山下。当时孙可望自称秦王，复入贵州，骄横强暴，强迫授钱邦芑官位，但钱邦芑坚决不受。经过两年多的时间，孙可望派人持刀逼召13次，钱邦芑恐以后难免受逼，毅然削发为僧，并书一诗：
“一杖横担日月行，山崩海立问前程。
任他霹雳眉边过，谈笑依然不转睛。”
在余庆隐逸期间，钱邦芑“喜品野生苦丁茶”。于他而言，这抹苦涩是他深陷囹圄，却仍然保持“行到水穷处，坐看云起时”的良方。
三
虽然功效多，但早些年间，余庆小叶苦丁茶的生产并不成规模，以野生为主。直到1997年才开始进行大面积人工种植，使这一地方特色资源优势转变为经济优势。
1998年8月，在上海召开的“首届狮达牌苦丁茶沪上研讨推广会”上，余庆小叶苦丁茶得到施杞教授的高度评价，他认为“本品所具有的药效作用有着重要的临床意义……极具保健价值，前途光明”。
同年9月，“狮达牌”苦丁茶在中国杭州茶叶博览会上，余庆小叶苦丁茶被中科院院士、上海市茶叶协会名誉会长、著名科学家谈家桢誉为“绿色金子”，这一赞誉得到广大茶叶经销商和消费者的认同，对余庆小叶苦丁茶的品牌推广起到了非常重要的作用。
就在一片向好的形势下，2004年一些地区发生的苦丁茶掺假舆情事件，以及关于苦丁茶对人体机能有不良作用等不实报道，导致余庆小叶苦丁茶也被拖入泥沼，一些茶农不得不挖掉茶树，发展陷入低谷。
6.38万群众因茶兴业、因茶致富。
2005年，余庆小叶苦丁茶获得国家地理标志产品保护，成为产业振兴的第一步。同时，余庆县积极动员有实力的企业申报使用专用标志，开展余庆小叶苦丁茶的标准化示范项目建设。通过市场带龙头，龙头带基地的形式使余庆小叶苦丁茶走上了标准化、产业化发展的轨道。
为了证实小叶苦丁茶的功能，余庆县还邀请了中国科学院成都分院分析测试中心等部门对其成分进行检测。结果表明，其含总糖2.7%、还原糖1.01%、蛋白质22.37%、茶多酚18.02%、水溶出物52.37%，同时含有多种氨基酸和人体所必需的微量元素，黄酮、γ-氨基酸和植物多糖、钠、钾、钙等元素含量较高，几乎不含咖啡碱，仅0.087%。这些成分对治疗心血管疾病、降血糖、降血脂、降压、抗炎等都有好处。
这些年，余庆县通过优品质、塑品牌、拓市场等手段，不断做大做强小叶苦丁茶产业。截至目前，余庆小叶苦丁茶茶园稳定面积11.5万亩，占全县茶园总面积21.3万亩的54%，投产面积5.5万余亩，茶叶产量7800吨，产值6.8亿元。6.38万群众因茶兴业、因茶致富。同时，小叶苦丁茶的创新利用，如茶牙膏、茶果饮料……各种“周边”的加工问世也在不断满足消费者的需求。
工人在采摘茶叶。
正如自己的名字一样，余庆小叶苦丁茶经历了百转千回，最终苦尽甘来。
人生当如是也，要苦一阵子，但不能苦一辈子。若耽于苦涩，自怨自艾，又哪能品尝到“莫愁千里路，自有到来风”的回味悠长呢？
贵州日报天眼新闻记者
文/袁蓠芊
图/潘德玉
编辑 曾书慧
二审 王恬
三审 许邵庭
举报/反馈
0
0
收藏
分享
