今日立秋｜用一碗爽滑细腻的阳罗面唤醒清晨，胜却人间无数
湖南日报2023-08-08 13:02
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立秋，秋季伊始，万物自此趋向成熟。
立秋后，仍处于三伏天的洞庭湖区依然酷热难耐、暑气难消，但初秋的晴热高温却正好适合当地的传统手工面——阳罗面的晒制。
“手工面业小镇”——阳罗洲镇位于沅江市北部，有着悠久的制面历史。阳罗面主要为手工挂面，有碱面、白面，又分粗面、细面，采用特精粉为原料，传统工艺制作，再经暴晒而成。挂面晒场上，一根根面条如银丝般倾泻而下，在阳光的炙烤下散发出阵阵麦香。
沅江人的清晨，是从一碗阳罗面开始的。
早餐店里，早已备好了各种荤素不一的新鲜配菜，砂锅里，炒好的不同“码子”正在冒着腾腾热气。只等食客一到，店老板便麻利地调和佐料，将劲道的阳罗面放置到沸腾的开水中，下面、煮面、捞面，再浇上精心熬制的浓汤和码子，洒上葱花，就成了一碗爽滑细腻，香软可口的阳罗面。
一碗阳罗面，最暖世人心。阳光下的辛劳成就了人们舌尖上的美味儿。
文字：杨光辉 王青 钟祖彪
视频制作：黄山钟宇
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