夏天来一份泰式凉拌鲍鱼，口感冰凉弹牙，加入了香茅和泰式香料，开胃又惹味！

食材

鲍鱼 4-8只、香茅 1条拍扁切碎、香菜 2根、蒜头 5瓣切碎、洋葱 1/4切碎、生姜 3-5片、葱花 适量、 朝天椒 1-3根（不吃辣可省略）

泰式凉拌汁：水 300ml、生抽 30ml、麻油 半茶匙、醋 1茶匙、鱼露 1茶匙、砂糖 2-3茶匙、柠檬汁 1-2茶匙

特别建议收藏这份泰式凉拌汁配方，除了凉拌鲍鱼，跟花螺、大虾、青瓜之类的搭配也很好吃！

做法：

1、葱姜入水煮开，熄火后放入鲍鱼浸泡20秒，捞起后进入冰水快速冷却。随后去除鲍鱼壳、内脏等不可食部分。将鲍鱼放入生粉水浸泡10分钟去污，用牙刷刷走裙边和缝隙的污垢。

2、下油开锅，加入香菜、蒜粒、洋葱和香茅碎炒香，再加入其余调味料，盖上锅盖煮10分钟出味。

3、将鲍鱼下锅，煮4-5分钟至熟。关火晾凉后放入冰箱冷藏3小时，浸至入味即可食用。

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