察哈尔烤全羊选取坝上羔羊，羊腹内填塞芹菜、洋葱、胡萝卜等10余种蔬菜，在烤炉中经过4-5个小时的烤制，外皮焦黄酥脆、肉质口感鲜嫩，成为张家口当地一种特色美食。

柴沟堡熏肉制作精细，选肉、作料、煮肉、熏制时间、火候都颇有讲究。

《怀安县志》对柴沟堡熏肉这样描述：“色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙”，具有开胃、去寒、消食、美容的效果，因而成为“名驰省外”的地方风味食品。1981年，柴沟堡熏肉被载入《全国食品大字典》。

北方地区逢年过节，有自家炸制年货的习俗，“开口笑”就是其中一道极具年味的美食。

“开口笑”，又名果蛋子，也有人叫中果蛋，中裹蛋等等。小面团因高温油炸自然裂开花，“开口笑”，一个形象贴切又富象征意义的名字，寓意着老百姓的生活日益美好，笑口常开。

开口杏核营养丰富，富含多种矿物质，具有很高的药用价值。杏从皮到壳到仁，都有不同利用价值，为百姓创收贡献颇多。杏肉则酸甜味美，是张家口人童年最美好的回忆。

烤羊排是坝上草原的一道传统美食，将一岁以内的小羔羊肋排，用香辛料腌制数天，使香味完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成。

烤成的羊排色泽酱红、香酥入味、肥而不腻、外酥里嫩、肉质鲜美、别具风味。味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。

在张北县，藜麦拥有得天独厚的生长优势！基于此，近年来，张北县大力培育藜麦产业，并以此为抓手，因地制宜，开展藜麦种植扶贫，引导带领贫困户脱贫致富。同时，打造拳头产品，树立地方品牌，使张北藜麦走出张北，走向全国！

涿鹿有总规模达4700公顷的葡萄基地，为华北最大葡萄种植园。龙眼葡萄被郭沫若誉为“北国明珠”。

“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们片成薄刀片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。

手把肉作为坝上草原的传统名菜，挑选膘肥肉嫩的羊，进行简单蒸煮后搭配各类蘸料食用，肉质鲜嫩，保留了羊肉的原汁原味。

蒜香嘎鱼的食材选用新鲜的官厅湖野生嘎鱼与新保安紫皮大蒜，炖煮软烂，鲜美入味。

铜锅涮肉使用的羊肉挑选精细鲜嫩羔羊肉，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。

蔚县豆干的独特风味却不在于卤汁中的调味料，而在于水。蔚县豆干声名远播，据说与蔚县的一眼泉水有莫大关系。名为“暖泉”，暖泉镇也由此得名。

暖泉镇历史悠久，以泉水、集市、古建筑及民俗文化而声名远播。其中，用暖泉泉水制作的豆干因韧性十足、香气浓郁而闻名遐迩，是当地最地道的小吃。

数千年来，黄糕在蔚县的食用历史，历经几十代技艺传承，从未中断。现如今，黄糕已成为当地的文化象征和特色美食。

悠悠枣是张家口涿鹿县独有的枣树栽培品种，已有三百多年的栽培历史，是目前保存完好的最古老枣树。悠悠枣果型美观，皮薄肉脆，成熟期适逢“中秋”、“国庆”两大传统节日，成为节日消费的抢手货。

莜面是张家口市特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。也是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。