楚国良｜荠菜花香三月三
湖南日报2023-04-19 08:54
农历三月三，荠菜煮鸡蛋。这是流行在我家乡——湘潭农村的一句民俗习语，农历三月初三，正值草长莺飞的四月，桃李芬芳，碧草如丝，似乎正是文人骚客抒情遣怀的大好时节。可以踏青赏无限春光，听听布谷鸟的催促与杜鹃花传说；可以在故人坟冢前燃上一把纸钱，祭奠亡魂，祈祷鬼神保佑。不过，对于农人来说，四月只是意味着一年之计在于春，春耕方有秋收。在我的记忆里，四月，仿佛是开启潘多拉盒子的时机。地处涓水河畔的老家农村一郭家桥一带，一年三季的耕种与繁忙，恰在莺歌燕语的四月开始。生于农村，对此，我很害怕。然而，在这个与春水——水田的泥水、露水不得不打交道的季节，总有一段令我无法忘怀的乡村乐事。
关于荠菜，留存于我记忆中最深刻的当是三月三荠菜煮鸡蛋。在我少年时候的记忆里，仿佛有着步入共产主义社会的标志意义。现在想来，颇有一番荠菜的味道——苦乐交织。
——题记
荠菜承载着历史
农历三月初三，传说为中华始祖黄帝的生日，也是中国民间源远流长的传统节日，即上巳节，俗称三月三。
古往今来，文人墨客吟诗咏词，留下了许多与三月三有关的名篇佳作。
（唐）白居易
赐欢仍许醉，此会兴如何。
翰苑主恩重，曲江春意多。
花低羞艳妓，莺散让清歌。
共道升平乐，元和胜永和。
最初上巳节是古代举行“祓除畔浴”活动中最重要的节日，人们结伴去水边沐浴，称为“祓禊”。此后又增加了祭祀宴饮、曲水流觞等内容。
唐代时，上巳节已成为全年的三大节日之一，节日的内容除了修禊之外，主要是春游踏青、临水宴饮。
据宋代吴自牧《梦梁录》“三月”条载，唐朝时，皇帝在这天要在曲江池宴会群臣，同甘共苦行祓禊之礼。
白居易的这首《上巳日恩赐曲江宴会即事》，正是描绘当年三月三曲江宴会的情景，字里行间充满对太平盛世的赞美。
除了上面的诗外，有诗王美誉的白居易还写过一首《三月三日》，非常细心地给读者描绘了一幅立体感很强的彩色画卷：“画堂三月初三日，絮扑窗纱燕拂檐。莲子数杯尝冷酒，柘枝一曲试春衫。阶临池面胜看镜，户映花丛当下帘。指点楼南玩新月，玉钩素手两纤纤。”
而与白居易共同倡导新乐府运动的元稹，曾经创作《酬乐天三月三日》：“旧年此日花前醉，今日花时病里销。独倚破帘闲怅望，可怜虚度好春朝。”
元稹这个“曾经沧海难为水，除却巫山不是云”的风流才子，在三月三这个中国古代的情人节里，通过诗句追溯过往，感慨万千。
梦江南（宋）贺铸
九曲池头三月三，柳毵毵。
香尘扑马喷金衔，涴春衫。
苦笋鲥鱼乡味美，梦江南。
阊门烟水晚风恬，落归帆。
以四明狂客贺知章后裔自居的宋朝词人贺铸（1052——1125），长相奇丑，身高七尺，面色青黑如铁，眉目耸拔，人称“贺鬼头”。然而贺铸人丑词美，他的作品“雍容妙丽，极幽闲思怨之情”，这首写三月三的《梦江南》，即为佐证。
我们不妨一起穿越时空，进入贺铸词中的意境。
三月三的九曲池畔，细嫩碧绿的柳条随风飘扬。前来游春的士人很多，车水马龙，飞尘仆仆，弄脏了游人美丽的春衫。
此情此景，让我联想到常常梦见的故乡江南，那里的苦笋、鲥鱼味道很鲜美，唇齿留香。
苏州城笼罩在烟水茫茫之中，晚风徐徐吹来，使人倍感惬意。
河汊中的归舟，慢慢落下风帆。而可怜的游子，何时能够回到故乡呢？
原本是明媚的三月三，在一贯婉约的宋词里，居然和九月九一样，被赋予了乡愁的涵义。
宋朝以后，上巳节和花朝节一样，日渐式微，盛况不再。
明初时，阉猪匠出身的皇帝朱元璋为示太平盛世、与民同乐，三月三携大臣们一道春游，当时的京城南京热闹非凡，有史料为证：“金陵城扶老携幼，全家出动；牛首山彩幄翠帐，人流如潮”。
不过，更多的时候，三月三已经是“冠盖满京华，斯人独憔悴”。
在女子无才便是德的封建社会，才女的才情往往被无情扼杀。明朝的江南名妓王微(1600——1647)，才华不输唐朝才女薛涛，时运不济堕入风尘的她，笔下的三月三，已然是“寒”与“萧瑟”这样的词汇。
犹如寒风中祈祷炭火，黑夜里呼唤黎明，女诗人在异地他乡的三月三虽然过得不如人意，但她仍然对地处江南的故乡扬州念念不忘，对故乡三月三的美景记忆犹新，心驰神往。
古人所谓的言有尽而意无穷，在王微这首与三月三有关的诗中，可以说是体现得淋漓尽致。
三月三（上巳节），是中华文化源远流长的节日，也是异彩纷呈的诗词大会。
世异时移，有的沧海桑田，有的亘古不变。一如历经千年风雨的三月三，也许内容有变，也许形式有改，但人们对美好生活的向往，永不止步。
荠菜承载着民俗
地菜，是一种绿色的植物，小小巧巧的叶片多贴地而生，学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼，不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧，地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处，你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面；春雨滋润后，你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆，叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴，枝节上开着小白色的花好月圆，让你感到生机盎然，耳目一新。
在我的老家，每年农历三月初三，老一辈都会用它煮鸡蛋，还说什么： “三月三，荠菜当灵丹”“吃了三月三荠菜煮鸡蛋，一年不头疼。”这是我们当地一种民间习俗，当然，这个民间习俗还是有历史典故的。
这个还与华佗有关系，华佗是我国历史上著名的医生。有一年的三月初三，华佗去上山采药时遇到了大雨天气。于是，便到一老者家中避雨。但他刚一进门，便见老者一个踉跄倒地不起。于是，华佗连忙扶起老者并询问病情。老者说，自己自幼就有头晕目眩的毛病，虽然已经看过许多名医，但终不得治。华佗闻听此言，微微一笑说，我告诉你一个非常简便而且非常有效的方法，保准能够将你的病治好。老者听华佗口出此言，不以为然地说，谢谢你的美意。我已经看遍名医了，什么药都吃过，都没有治好我的病。你能有什么方子可以治疗我的疾病呢？华佗见老者不信自己的话，便转身出了大门，在老者的门口揪了一把荠菜。
然后，重新来到老者家中并道明了自己的身份。老者一听这位就是大名鼎鼎的名医华佗，连忙扑地就拜。华佗连忙扶起老者说，我以前也有与你相同的毛病，就是利用荠菜煮鸡蛋治好的。你不妨试一试。于是，老者赶紧取出砂锅，并依照华佗的吩咐，采用荠菜煮起了鸡蛋。谁知刚刚将鸡蛋吃掉，顿觉自己的头没有那么晕了，浑身也有了一些气力。华佗说，你再吃两次荠菜煮鸡蛋，你的病就会彻底治好。于是，老者在华佗走后的第二天和第三天一共吃了两次荠菜煮鸡蛋。谁知吃了这种鸡蛋后，自己头晕的症状彻底消失了，而且，浑身也有力气了。从此以后，老者逢人就说吃荠菜煮鸡蛋的好处。而且，经过多人验证后感觉对于治疗头晕目眩确实有效。于是，大家便立下规矩，将华佗给老者治病的三月初三日定为荠菜煮鸡蛋日。
荠菜记录着乡愁
转眼又是农历三月初三，又到了吃荠菜煮鸡蛋的日子。三月三吃荠菜煮鸡蛋是很讲究新鲜和配料的，荠菜一定要是三月三当天采来的，在煮荠菜鸡蛋时，首先要将荠菜连根一起洗干净，同时把鸡蛋也要清洗干净，加冷清水，用温火慢慢煮沸，10分钟后，把鸡蛋捞出来，去壳后，再放到有地菜的水中煮沸，这时地菜蛋汤就变成青缘色，关火。有喜欢吃甜味就放点糖，有喜欢吃咸味的就加点盐，味道清淡最好。荠菜花具有独特的春的信息，荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
三月三，荠菜煮鸡蛋，在上个世纪六、七十年代，对于我这个出生农村，兄妹众多的家庭来说，却是一件奢侈的事件。记得十岁那年，有一天，妈妈对我们说，明天三月三，今年我养了很多鸡，鸡蛋很多，再也不用像往年那样把鸡蛋藏起来卖钱，今年让你们吃个饱。第二天早学归来，刚进家门，半盆子粉红、浅绿。粉白、粉黄的鸡蛋，被一颗颗地菜花衬托着，简直是美极了！那是我第一次幸福的感受到，可以敞开肚皮任意地吃美好的食物，虽然鸡蛋于我，并不是特别的喜爱。
半个世纪过去了，那种幸福感来自母亲的恩赐，来自物质匮乏时代的缔造，微微作苦的地菜花，滚圆的水煮蛋，我们无法吃完所有的鸡蛋，但爸妈却依然担心没有满足我们的胃口，一直不肯吃掉一个而要全部留给他们的儿女。少年时代的生活，生于乡间长于乡间，人生许多的回忆都在那块土地上演铺陈。我想，暮年之时，回忆人生，那种种滋味，用荠菜来形容最好不过了。生于乡野，泛着丝丝苦味，却自有一番内在的美好。
文/楚国良
作者系湘潭市委党校退休干部，四级调研员。曾连续6年被评为《湘潭日报》优秀通讯员，其作品在《人民日报》、《中国特产报》、《中国社会科学报》、《中国县域经济报》、《领导科学》等权威报刊上发表。先后主编或参编《晓霞之子》、《今日梅林》、《青山文史》、《响塘文史》和《云湖文史》等多个乡镇文史资料。
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