民以食为天，而文明兴焉。中华盛世，方显华章。梁平张鸭子，名兴海，承父之业也。解放前万州创立，五三年烤鸭惊世，九二年火爆重庆，九六年老板易人。传承香火，祖辈大业，孙女恒琼、孙婿昌仁，后继有人。张鸭子招才揽贤，秉承“精、美、情、礼”之理念；新技术不断出新，沿袭 “色、香、味、形”之技艺，好产品不断出彩。

创新思路，瞄准市场；卤烤妙法，享负盛名。食客皆曰：张氏鸭子，文化美食；选料严谨，配料科学；刀工精良，五味调和；火候得当，外炙内烹；肉干骨酥，内滑外脆；熏香可口，味美透骨。乘新时代东风，精品之鸭，款款经典。因地作菜，一方一情；因事配品，一鸭一菜。庖公解牛，切必整齐；刀功了得，分必均匀。解必考究，丝细可穿针；斩而不慌，片薄能映字。食其味，斯之佳肴；品其意，尽在真传。

佳品之极，举世无双。送宾客之赠品，会友生情；尝宫廷之珍馐，举杯畅饮。人生之快事，不过如此耳！梁平美食不可不食之，品其味于举箸；张氏鸭子不可不得之，思其美于忘返。美食之道，慕名而往；快意之道，寓食于游。游客无不叹之；张鸭子卤烤香四海;梁平人美好传天下！

来源：张鸭子 文／曹刚静