中国咖啡行业仍处于高速发展阶段

2021年，中国咖啡市场规模约为876亿元，相较上二年增速为38.9%，预计到2024年，中国咖啡市场规模有望达到1900亿元。得益于供应端和需求端的双向驱动，中国咖啡行业目前仍处于高速发展阶段。

不同线级城市咖啡连锁品牌数量及连锁咖啡店数量

中国约70%的连锁咖啡店位于一线及新一线城市，2022年，我国一线及新一线城市中连锁咖啡店的数量分别占全国总数的34.8%和33.8%，其中，上海是中国现磨咖啡连锁品牌数量最多的城市。

下沉市场”不用做的太“专业

用“咖啡”+“模式”“活下来”，原料、物流、人力仍是痛点

下沉市场的独立咖啡店在顺应本地消费者的需求下，探索多种生存模式。相比而言，主打下沉市场的VIGOR连锁品牌，在原料、物流、人力方面均有优势。

咖啡+烘焙：通过其它产品带动门店销售，如面包、蛋糕简餐等。

咖啡+环境：满足网红打卡拍照，需求前期装修投入大。

1、缺乏完善的高品质咖啡豆供应

缺乏优质咖啡豆供应商，异地采购的不稳定性增加了行业门核。

2、缺乏成熟的鲜奶运输冷链

异地运输增加加啡成本。

3、咖啡师的专业性及稳定性难保证

需达成不太“专业”的消费人群与专业的咖啡师之间的平衡。提升咖啡师稳定性。

咖啡市场消费者洞察--青年咖啡消费者

购买年龄段集中在22-29岁年轻职场人愿意尝试新品乐于分享

在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。

中国咖啡消费者中超过七成年龄位于22-40岁，六成为女性用户。 每周消费咖啡的消费者占60%。每天消费咖啡的消费者占比在达19.7%