故乡年味·图集｜逛洛阳老城区年会，尝牡丹鲜花饼和银丝酥
新京报2023-01-27 09:29
每逢过年，少不了和家人一起逛年会、买年货。河南省洛阳市老城区丽景门附近，是很多洛阳人逛年会买年货的首选之地。
丽景门始建于金代兴定元年，位于洛阳市老城区西关。据《老城区志》载：“金明洛阳城四面开门，东为建春门，西为丽景门，南为长夏门，北为安喜门。”2002年在原址重建后形成了如今的丽景门，被评为洛阳市新八大景，有“不到丽景门，枉来洛阳城”的美誉。
丽景门附近的年会上保留着古色古香的传统美食，牡丹香糕、鲜花饼、焦炸丸、银丝酥……种类繁多，令人目不暇接。焦炸丸是洛阳水席上的常见食材，牡丹香糕和银丝酥是洛阳人从小就吃的甜点。从正餐到零食，每一类食物都饱含着洛阳人的记忆与乡情。
河南洛阳市老城区年会。 新京报记者 王真真 摄
焦炸丸是洛阳水席上常用的食材，过年时更受欢迎。 新京报记者 王真真 摄
洛阳人过年时经常会炸丸子，当地人把这种丸子叫作焦炸丸子，也叫“丸子疙瘩”。具体做法是把粉条煮熟后切碎，加入面粉、水、鸡蛋和一些葱姜蒜末调味品等搅拌均匀，握成丸子在油锅里炸。焦炸丸子色泽金黄，吃起来外酥里嫩，主要是用来做洛阳水席中的焦炸丸子汤和各种烩菜。
牡丹香糕是具有洛阳特色的传统点心。 新京报记者 王真真 摄
牡丹香糕里没有牡丹，是用糯米做的甜点，吃起来软软糯糯，和北京的驴打滚类似，有巧克力味、白芝麻味、山楂味……口味和颜色十分多样。
洛阳色彩缤纷的牡丹鲜花饼，受游客喜爱。 新京报记者 王真真 摄
牡丹鲜花饼又称“百花糕”，以豆粉为主料， 和米捣碎，蒸制成糕，再配上豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，馅中加入炮制的牡丹花瓣烘烤后即可食用。当地人走亲访友时，往往会挑选牡丹鲜花饼作为礼物，送给亲朋好友。
洛阳现场制作的牡丹银丝酥，银白似雪。 新京报记者 王真真 摄
牡丹银丝酥是洛阳街头最常见的小吃，由糖膏拉丝而成，外形雪白似银丝，银丝中包入牡丹花瓣、花生、芝麻等碎料，吃起来入口即化，唇齿留香。
新京报记者 王真真
编辑 祝凤岚
校对 卢茜
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