来源：酒业内参

　　来源：酒说

　　丨安石文章

　　不久前结束的2022成都糖酒会上，贵州珍酒举办了中国酱酒消费趋势论坛暨贵州珍酒战略新品发布会，推出“珍酒·错金兔”兔年生肖酒和“珍酒·2012真实年份酒”。会上，金东投资集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东发表了9分钟的脱稿演讲，将会议推向高潮。演讲视频公开发表后，引发了行业广泛的关注，2天内转发量就达到10万+。

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　　9分钟演讲——内容广，思想深，有格局

　　吴向东的这次演讲简短而精炼，演讲内容共2000余字，且全程脱稿。

　　9分钟的演讲内容，用吴向东自己的话说，主要讲三个问题，即“疫情下怎么调整好心态”“酱酒为什么好”“如何做一些‘不内卷’、向外扩张的事”。

　　将吴向东演讲中所列举的事例和阐释的观点综合起来看，这次演讲内容极具广度，且思想深邃而新鲜，所列案例真实贴切，极具感染力，展现了吴向东的“科学观”“大格局”和对酒业的热爱。

　　演讲开篇，吴向东为自己划定了演讲范围。但实际上，吴向东的演讲内容极具广度，涵盖了疫情下如何调整好心态、如何看待当前酒业形势、大曲坤沙酱酒的酿造特点、高温曲对酱酒风味的作用、未来酒产品的趋势、酒企的发展方向、企业为什么要重视ESG等，涉及到了酒业形势研判、酒类产品发展、酒企社会责任履行等当下行业普遍关注的方向性、根本性问题，既有高度，又很实战。

　　吴向东在演讲中表达和分享的诸多思想观点，都带有一定的前沿性，思想深邃而新鲜。例如，在提及“珍酒·真实年份酒”时，吴向东表示要“把酒的真实性向外延展”，在提及酒企社会责任时，吴向东说：“未来企业ESG社会责任非常重要。”

　　酒圈的朋友在和我聊到吴向东的演讲时给予了真实、贴切，深有同感的评价。吴向东演讲列举的事例，都源自个人工作实践，因而具有很强的启发性和感染力。无论是人头马中国区副总裁3年16次被隔离的经历，还是湖南樟树港辣椒的故事，抑或是威士忌不过度包装、培养年轻消费群体等等，均为吴向东从业27年的亲身经历。通过这些经历，吴向东生动、立体化地呈现了当前阶段他的“酒业观点”，因而引发了听者和行业的集体思考与共鸣。

　　这次演讲也很好地展现了吴向东的“科学观”“大格局”以及他对酒业的热爱。吴向东倡导要深入对酒体的研究，知道酱酒好，但更要弄明白“酱酒为什么就好”。吴向东也格外重视酒业的未来发展，他在演讲中表达了自己对酱酒未来发展的忧虑：“我们行业的‘内卷’现在很严重了，你做什么马上就可以看到行业不约而同地‘内卷’……珍酒作为头部企业，怎么去帮助这个行业做一点‘不内卷’的事。”

　　因此，吴向东公开呼吁：“行业、包括媒体都要为行业去做一些‘不内卷’的事，向外扩张的事，不断精进和自我改善”。

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　　回顾过往消费下滑

　　——不浪费每一次“好危机”

　　2022年是酒业发展情势最为复杂的一年，也是非常不易的一年，很大一部分原因是受疫情的波及与影响。疫情直接阻断了商业交流和经济往来，三年的疫情对经济和酒业造成的影响是不可估量的。

　　吴向东认为，“电力是工业生产的晴雨表，白酒是整个中国社会活动和经济活动的晴雨表。”

　　他说，“做酒27年，经历过无数次消费下滑。”其中，既有“非典”、“酒驾”整治、“八项规定”出台等带来的影响，也有行业寒冬等引发酒类消费下滑。

　　诚如吴向东所言，白酒行业发展起起伏伏，每一次消费下滑都对酒业发展带来沉重的打击，但也成就了“抓住事件机遇”、迎难而上的个别企业，茅台和汾酒应该算是其中最典型的代表。

　　茅台和汾酒在面对危机时，通过自我调整，转“危”为“机”的典型事例都说明，越是在消费下滑的特殊期，越有可能是“弯道超车”的好机会，关键看企业如何把握，如何审时度势地利用“机会”。

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　　调整好心态——

　　我们都熬了三年了，没准哪一天就迎来成功机遇了

　　站在2022年疫情多点散发的当下，回溯2020和2021年，吴向东认为，2021年应该是酒业不错的年份，而2022年，除了第一季度，从4月份开始到11月份，形势都不容乐观，整个消费都在持续下滑。

　　疫情导致了交流阻塞，造成了消费下滑，疫情更导致了消费市场和业界信心的普遍萎靡和不振，这是当前经济活动和酒业发展中最棘手的问题。关于当下疫情的种种与应对，尤以“疫情下的心态调整”最为关键。

　　吴向东在演讲中分享了他和人头马中国区副总裁的一次交谈，对方3年经历16次被隔离，仍然保持平和的心态，让吴向东认识到一定要调整好自身心态。在演讲中，他将这种好心态传递给了大家，希望能提振大家的信心，不能因为心态原因，而白白浪费了转“危”为“机”的机会。“我希望大家要这么去想，我们都好不容易熬了三年了，坚持了三年……”吴向东极度真诚而又言辞恳切地说道。

　　没有一个冬天不可逾越，坚持就是胜利，企业家既是短期的悲观主义者，又是长期的乐观主义者。作为酒类产业杰出的企业家代表之一，吴向东的演讲表明，面对当下疫情影响和消费下滑的冲击，要调整好心态，而作为人们美好生活的一部分，白酒具备的长期价值和消费属性，酒业从业者需要超越短期波动，践行“长期主义”，弘扬“企业家精神”。

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　　科学认知“酱酒的好”——

　　知道酱酒好，更要知道酱酒为什么好

　　吴向东对酱酒的“偏爱”人尽皆知，对“贵州三大酱香品牌”珍酒的投入也是豪气干云，奔腾万里。仅今年下沙季，珍酒投产就已经达到极“壕”的3.5万吨，成为仅次于茅台、习酒的贵州三大酱香企业。

　　在演讲中，吴向东说：“我们现在很多人，越来越知道酱酒好，但是不明白酱酒为什么就好”。为此，作为湖南人的吴向东，从他熟悉的家乡特产——樟树港辣椒讲起。

　　他说，一次有个专家问他，“向东，你是湖南人，樟树港的辣椒为什么就好吃些呢？把你们的辣椒种子放在其他地方为什么就不好？为什么孙思邈会在湖南一待就是27年？”

　　这些问题引发了他的思考和研究。因为湖南是重金属之乡、有色金属之乡，有色金属可以影响土壤里面的细菌、微生物，有了细菌不断对土壤的作用，所以有些地块种出来的庄稼，同样的种子、基因，味道就是不一样。

　　在回答酱酒为什么就好这个问题时，吴向东持续做了多年的深入研究，访问了大量微生物专家。他在演讲中分享了他对酱酒的研究心得：“酱酒是用高温曲，高温曲是芽孢杆菌，芽孢杆菌不是真菌是细菌。酱酒的芽孢杆菌含量是其它酒的几十甚至上百倍，其用曲比例也是酿酒行业里最高的，所以，酱酒的风味、酒体的风格是不同的。”

　　吴向东认为，仅仅知道酱酒好是不够的，更要深入微生物发酵机理，科学、深入开展对酱酒为什么就好的研究，就像知道“湖南樟树港产的‘好辣椒’是因为有色金属对土壤中微生物相互作用的结果”一样，要知其然，还要知其所以然。

　　深入对酱酒的研究，要知其然，还要知其所以然，知道好，更要知道为什么好。吴向东在演讲中对酱酒高温曲的分享，实质上也验证了他的身体力行，说明他对酱酒酿造的认知已经非常深入，对其工艺特点了然于胸，诚如吴向东所言，“我是先学喝酒，才开始学卖酒，最近十多年主要在学习酿酒。”

　　酒说认为，吴向东这种对“酱酒酿造科学”孜孜以求、格物致知的倡导和态度值得所有酱酒人学习。如果在今天酱酒的头部阵营和实力企业中，多几个像吴向东这样的企业家和引领人，相信酱酒产业的发展将会更稳健，消费潜力也将会更大。

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　　呼吁“不内卷”——

　　帮助行业做一些向外扩张的事

　　27年的酒业历程，吴向东凭借他的天赋、敏锐和勤奋，成就了今天的事业，成为了酒业杰出的引领者和榜样之一，他让金东投资集团和旗下的诸如珍酒、华致酒行、金六福、李渡、湘窖等一大批知名品牌闪耀于酒行业，活跃于千家万户，并为酒业培养了大批的营销、市场和品牌人才，极大地带领和推动了酒业的发展。

　　然而吴向东又是低调和谦逊的，更有大格局。他对酒业有着真挚的热爱、不变的初心以及持续向上的追求。对酒业发展和市场有益的事情，他会不遗余力地支持。

　　演讲中，他毫不避讳地指出白酒行业的内卷现象。站在珍酒的立场上，头部企业怎么去为行业做不内卷的事呢？这是吴向东一段时间以来的真切感受和深度思考。

　　正是在这样的思考和认知下，珍酒·真实年份酒才从试验性推出到珍酒·2012的最终上市销售。珍酒·真实年份酒就是吴向东“公开的承诺”，是将酒品真实性延展，追求低碳环保包装，不内卷、向外扩张的“好酒”。

　　不断与时俱进、把酒的真实性向外延展、不过度包装、向先进企业学习、注意培养年轻消费群体、多深入对酒体和风味进行研究……多做让消费者感动的事、向外扩张的事，不断精进和自我改善，一定会扩大酒类产品的消费。当然，因为有这样的认知和初心，我们相信，不仅是珍酒，包含吴向东带领下的金东投资集团必然也会率先垂范，模范施行。

　　倡导做“不内卷”的事，倡导追求卓越和自我完善，并且带头遵循和身体力行，这本质上彰显的是酒业的“大道”和“大义”。正因如此，吴向东这段简单的演讲，才成为近期的热点和行业现象。酒说认为，也因为有这样的“大道”和“大义”在，有更多的像吴向东这样既“脚踏实地”又“俯仰生姿、秉持夜照”的杰出引领人，酒业未来的前景应该会更加光明和美好！