“下饭纪录片”上新，《风味人间》第四季探索全球谷物
长江日报2022-11-25 21:49
长江日报大武汉客户端11月25日讯（记者万旭明）在低糖低碳水饮食流行的当下，最下饭的纪录片《风味人间》更新了，谷物成为第四季主角。总导演陈晓卿表示：“对中国人来说，谷物是一个非常重要的安全感标志。”
24日晚，由腾讯视频出品，稻来传媒、企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《⻛味人间4·谷物星球》已在腾讯视频全网独播。《风味人间》第一季的《落地生根》曾涉及过谷物的话题，经过三年筹备，它终于汇集成“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容。除了观众熟悉的麦子、稻米、玉米，还包括芋头、茭白、菱角等与谷物息息相关，或能够为人类提供碳水化合物的多种植物，它们将逐一登场。总导演陈晓卿表示，“对中国人来说，谷物是一个非常重要的安全感标志。另一个方面想探寻发掘谷物与人类之间互相影响的渊源。”
延续前作的特点，《⻛味人间4·谷物星球》依然有李立宏标志性的旁白，故事讲述与美食理念也一以贯之。与此同时，新作带来多元化升级。各类谷物被赋予了鲜明的个性标签，进行了拟人化表达，比如坚韧的麦类，柔和温润的稻类，灵动可爱的豆子共生于“谷物星球”之上。拍摄团队则“中西合璧”，除了传统拍摄团队在国内完成风味之旅，国外美食部分的记录均由当地顶级拍摄团队“接力”，内容更显地域特色和丰富内涵。此外，在拍摄手法上，《风味人间4·谷物星球》也完成了进阶，除了系列标志性的微观摄影，高速摄影乃至CG技术都在作品中一一呈现。观众能窥见小小麦芽在湿润环境中野蛮生长，甚至能看到一粒种子神奇的细节爆炸。这种通过微观摄影，电脑建模等方式，结合实拍和后期CG技术完成的特殊视角镜头，将带给观众新奇的直观感受。
24日晚，第一集《麦浪涌万年》播出，从中国西北的莜麦、青藏高原的青稞，到地中海东岸火燎而出的翡麦，由麦类制作而成的竹升面、玛森糕、面筋、翡麦饭甚至麦芽糖，不一而足。宏大的视角下，更让观众感受到“中国粮仓”的大国底气、时代气韵。
“美食不仅仅是认识世界最有趣的通道，也是人与人交流最便捷的途径。”总导演陈晓卿曾将人类的语言和美食做了一个脑洞大开的奇妙对比，他认为：传说中的上帝，让人类说不同的语言，相互不能交流，巴别塔就此无法建造。但我们的食物，有这么多的相通之处，同样是人类彼此沟通的桥梁。用镜头记录美食，则是陈晓卿和团队的坚持。他说：“现在社会发展太快，很多传统食物在一点点消失。作为纪录片人，拍美食，用影像记录食物里我们祖先一路走来的印记，这是我们的本分，也是我们的幸运。”
【编辑：丁翾】
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