新媒：“舌尖上的文创”蓬勃发展
参考消息2022-10-06 11:16
参考消息网10月6日报道新加坡《联合早报》网站10月1日刊登《品尝雪糕品味文化》报道，报道称，中国年轻人越来越钟爱本国的历史文化，“舌尖上的文创”也因取之不尽的传统文化资源蓬勃发展。报道摘编如下：
文创雪糕是这几年“舌尖上的文创”最吸引人的一张名片，深受中国年轻人追捧。
北京玉渊潭公园2016年推出的“樱花雪糕”最常被提起。娇艳欲滴的花瓣雪糕与玉渊潭的樱花特色相映衬，吸引许多游客购买。2019年，最会“玩文创”的故宫出品瑞兽雪糕后，各大博物馆与景区也跟风效仿。一时间，手举秀色可餐的文创雪糕对着景点拍照，成为中国年轻人旅游打卡的必选项目。
7月7日，北京市平谷区刘家店镇丫髻山景区在推介活动中发布一系列大桃文创产品，包括定制桃、丫髻山桃花扇文创雪糕、桃花普洱茶等。（新华社）
文创雪糕售价一般在10元至30元，与普通雪糕相比并不便宜，但因为颜值高，是众多景点、博物馆的“流量”担当。
北京之间味道文化发展有限公司是中国文创雪糕的主力设计团队之一，由他们设计的文创雪糕已有150多款上市，其中黄鹤楼雪糕登上过微博热搜。
以中国国家博物馆镇馆之宝为原型的“击鼓说唱俑”雪糕和“云纹犀尊”雪糕也深受游客喜爱。
文创雪糕成为新宠，与当下中国年轻人对本国历史文化的浓厚兴趣不无关系。之间味道创始人赵丹说，很多年轻人在参观博物馆前都会做足功课，对馆藏文物有比较详细的了解；各博物馆也都会推出以镇馆之宝为原型设计的雪糕，或将文物形象、文化元素融入饮食，吸引年轻游客。
此外，越来越多的中国年轻人愿意为文化创意买单，并通过社交媒体主动宣传，也是文创雪糕取得成功的原因。
文创雪糕是中国“舌尖上的文创”火爆的一个缩影，同样红火的还有文化创意菜。“局气”是一家主打老北京文化记忆的京味连锁餐厅。不到8年时间，局气从一家胡同小店扩张到20家分店，成为老饕们进京打卡的餐厅之一。
北京局气餐饮管理有限公司首席执行官周远宏说，局气能从众多京味餐馆里脱颖而出，除了菜品好吃、好看，最重要的是“承载了北京胡同四合院的文化记忆，突出菜品的文化创意”。
蜂窝煤炒饭是局气的招牌创意菜，由紫米加水果或腊肉制成，上菜时撒酒点火，餐盘窜出高高的火苗，寓意“红红火火”。这道适合拍照发朋友圈的创意菜，灵感来自上世纪七八十年代北京的胡同四合院，在那个年代，蜂窝煤是家家必不可少的生活必需品。
局气创意菜中还有一款极具北京地方文化特色的菜品——“兔儿爷”土豆泥。“兔儿爷”是老北京的民间手工艺品。自明代开始，每逢中秋节，北京老百姓就有供奉“兔儿爷”的习俗。
“舌尖上的文创”也带火了一些老字号点心铺。北京老字号点心铺中最负盛名的北京稻香村，去年在东四北大街的旧址重新开业，主打文化创意产品，一跃成为网红店。
近年来，北京稻香村恢复售卖节令点心的传统，推出“二十四节气美食”，在传统口味、糕点样式上做出独具匠心的创意。每逢中秋、春分等节气，前来购买应时糕点的民众络绎不绝。
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