图片上这位农民大哥叫许旺强，他手上拿着的白色大西瓜很特殊，很多人也许不认识往往会认为这就是“打瓜”，其实不然，它叫“三白瓜”，是一种能“喝汤吃”的西瓜，许大哥种三白瓜6年，积累了成熟的独家技术，种出的三白西瓜，品质好瓜瓤沙甜，入口即化，亩产达到了10000多斤，销售不离地头不出村，5天卖出去10万斤，甚至供不应求，在当地成了抢手货，今天我们就来看看许大哥和他的三白西瓜的故事。

据史料记载，三白西瓜是我国一个传统的老品种，栽培技术在唐代就有记载，因为它成熟后皮白，瓤白，籽白故名叫“三白瓜”，国内目前成规模种植的在山西省万荣县南张乡和河北省邢台市威县，由于品种稀有，品质好口感好，种植面积不大，“三白瓜”一度成为了稀缺货，当地农民把它当成致富门路，随着近几年农村经济产业的调整，临猗县与万荣县接壤的黄土高坡地区也开始了“三白瓜”的种植，两县交界处嶷山坡上王申村的徐旺强便率先试种，走上了致富路。

2022年7月7日，摄影师一行人过路王申村东，在田野里遇到了徐旺强大哥，他正蹲坐在地头看着瓜地，引起我们注意另有原因，北辛乡是苹果大县的主产区，素有“天下苹果第一乡”之称，全乡几乎是家家种苹果，由于北辛乡地处嶷山之巅，海拔高温差大，生产出来的红富士苹果是享誉全国，30多年来苹果鼓起了北辛农民的钱包，在苹果树林中出现了一片西瓜地，似乎感觉起来有些另类，这便是我们停车的理由。

上前搭话让人大吃一惊，许大哥说：“我砍了苹果树种了24亩西瓜，这几年卖得很火爆，坐在地头就卖完了，人轻松赚钱还不少，现在不但成了我家的发财路也带动村民发起了西瓜财。”为何大哥砍了几十年发财的苹果树，改种西瓜这里边一定有秘密。

听大哥说他今年的种植面积很大，和妻子总共种了24亩西瓜，其中普通西瓜是6亩，‘三白瓜’是18亩，目前普通的西瓜已经成熟开园，“三白瓜”已经七八成熟了，他种的“三白瓜”品质可以说是一流的，临近成熟期就要不停地查看，要保证好品质才能上市销售。

“大哥，能不能带我们到你的瓜地看一看，给我们讲讲三白瓜？”，“当然可以，我不是吹牛要说种三白瓜我就是当地技术最好的，走先带你们尝一个，光说不练就是假把式。”随后，大哥挑选了一个三白瓜，借来邻居大姐的刀子，现场就切开了一个大西瓜。

刀子在瓜上费力地拉开了一道口子，没有听到切西瓜常有的青脆响声，一分两半，白皮白瓤白籽出现在了我们的眼帘，大哥说：“还不错这个当是8成熟，你们看看瓜瓤已经呈现沙瓤，外皮也不是很厚了，快来尝尝，一定很好吃，我种的瓜瓤是入口即化。”

三人各自品尝了一块西瓜，白沙瓤在舌尖上轻轻嚼动，一股沙甜的瓜液顿时爆满口腔，尔后味觉便感觉到了凉甜爽口，瓜汁没有普通西瓜那样的甜度，可是有一种特殊的口感，让人欲罢不能的迅速吃上了第二口，就这样不知不觉的一块瓜便下了肚子。

这个三白瓜的重量在10多斤，三四个人也吃不完，许大哥索性还来了2个干活的邻居一起解个渴，这位穿着黑褂子的男子也是三下五除很麻利的吃完了一块瓜，几乎是狼吞虎咽的速度，拿起第二块他给我们说道：“这三白瓜很多人就没有见过，外地人来收苹果常把它当成打瓜，吃了才知道是个好东西，民间传说能辅助治疗肝炎，吃的再多不上火，听村里老人讲以前还曾经是贡品，三白瓜糖度不如西瓜高，口感却是极为特殊，过甜就不是三白瓜了。老许种瓜在我村是能手，年年瓜不离地头就卖完了，名气很大几十里外的人都来买，这些年他家就是发了西瓜财。”

说起种植三白瓜的技术，老许便像打开了话匣子一样，他说：“其实我年轻的时候就很习惯种瓜，改革开放后我一直在我家种西瓜，算起来也有30多年了，种植三白瓜也就是六七年的样子，我们这里和万荣县紧邻，我村的土地几乎都在嶷山之上，种瓜要求的环境和土质甚至还要比万荣好，几年前我弄到了三白瓜籽就开始在地里试种，一年就成功了。”

随后许大哥又介绍了他成功的秘诀，他说第一个就是在种植上科学化，大家都知道西瓜其实是从沙漠地区传过来的植物，他最大的特点就是抗旱，可是很多人种西瓜总喜欢大水漫灌，这就违反了科学规律，我种西瓜打破常规的平地种瓜模式，按照果树栽培的起垄方式，距离2米开出一道50CM的小沟，这样瓜蔓大多生长在宽垄上边，浇水的时候只放进小沟里，既避免了大水漫灌对西瓜不利，还能节省水量，2米快的地垄上使用薄膜覆盖又解决了杂草的问题，既省力又省工。

许大哥的种植模式得到了同行的友好老师的认可，他本人就是个高级农艺师。

许大哥说的第二个秘诀就是从理论上学习，然后付诸实践，为了种好瓜他定了10多份的有关报刊杂志，学习有关知识和技术，比如这三白瓜就是个没有经过任何杂交的古老品种，它的抗病性自然要差的多，经常会发生一些菌类病，通过学习早已弄清了西瓜的几种病，每年的各个时期就是提前仿制，从来就没有发生过一次。

通过这两种技术的应用，三白瓜可以说根粗叶茂，光合作用很好，从而保证了它健康茁壮地生长。

许大哥夸起来自家的西瓜就停不下来，他说三白瓜要好吃的第三个条件是：“任何作物都有成熟期，凡是不好吃就是没有完全成熟，像这三白瓜的成熟期一般最少要40天以上，很多人为了追求产量，在瓜七八成熟时候就采摘了，我不这样干，一直要等到它40天以上才会出售，已经是成熟的瓜哪有不好吃的理由，三白瓜素有‘能喝汤的西瓜’美誉，完全成熟后或者存放一段时间，里边瓜瓤便成了浓瓜汤，直接用勺子舀着喝，冬天喝着很过瘾。”

三白瓜皮较厚，很利于存放，许大哥讲一般存放两三个月是没有问题的，如果在瓜下垫上草圈甚至可以存放到来年春天。

三白瓜的产量比较大，据许大哥讲他家的瓜亩产就是1万多斤，可是我们在他的瓜地里看到的是满地的瓜叶，几乎很难看到瓜的影子，他解释道：“老人有话说，一地瓜担几担，一地蔓拉几车；见蔓不见瓜，一亩拉几车。瓜蔓叶子茂密说明瓜长势好，大瓜都藏在叶片下，瓜蔓无力瓜便露出来，肯定产量不高。”

如此大的产量我们对大哥的销售有点担心，他说自家的瓜就不愁卖，他种瓜定位就是采摘园，只要到了瓜熟开园，消息放出百十里外的人都开车来了，进园自己采摘，地头交易，零售批发几天就完了，说句大话就是供不应求，是抢手货。就拿去年来讲10亩瓜10万多斤，在地头5天卖完，几乎还有客商来，所以今年又扩大了种植面积。

许大哥说去年采摘的价格是1元1斤，今年他带动了村子里村民种三白瓜，面积也大了，现在村里种地的基本都是中年人，苹果这几年价格走低，有一部分就砍了果树，调整产业结构，种三白瓜就是首选，当地整体西瓜面积超过去年一大半，所以今年量大，就把价格下调1毛钱。

大哥说采摘有个好处就是自己看上哪个摘哪个，能做到人人满意，再说价格也高，去年普通西瓜价格是6毛，他卖1元。

许大哥家的三白瓜品质好，诚信经营，也是他销售火爆的主要原因，用他的话说：“高品质的三白瓜虽然是快货，可是也要讲诚信，大凡过秤只能自己吃亏，绝对不让客人缺斤少两，往往过完分量都要送给人家几个。”

许大哥夫妻热情好客临走的时候非要送给我们3个三白瓜尝尝鲜，他摘瓜的时候我们和大嫂聊了起来，问她跟上大哥种瓜几十年是发财了还是个啥情况，她乐呵呵的笑着说：“当然是发财了，这种瓜呀比种苹果强的多，省去了许多体力活，免去了套袋打药的麻烦事，销售还很好。”大嫂满脸的笑容里，感觉都应该是来自于钱袋子鼓起来的自信。

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