巴彦淖尔素有“天下黄河，唯富一套”之美誉，在这片广袤的大地上，农畜产品的丰富，创造了许多口味鲜香的小吃。一位土生土长的巴彦淖尔人，从小吃为起点，走出河套，走向全国。把“天赋河套”的美味传香华夏，他的名字叫贾国龙。

上世纪七八十年代的大学生都是天之骄子。然而，当这些没有走出象牙塔的“骄子”们还在捧着书本苦读的时候，19岁考上大连水产学院的贾国龙，从草原走到海边，吃到第一口海鲜的时候，他经商的脑洞也被打开了。

贾国龙，1967年出生在内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区，蒙古族，西贝餐饮创始人、董事长，现担任中国烹饪协会副会长、中国连锁经营协会副会长。

据公开资料显示，大学时期的贾国龙，每逢假期回家，都会从大连购买一种名叫“大重九”的香烟再卖到巴彦淖尔，以此来赚取差价。

然而，好景不长，1988年初，贾国龙因被神经衰弱折磨而退学，可以说靠知识改变命运这条路在贾国龙这，就此断了。无奈的父母，拿出了5000多块钱，作为他生意的启动资金。

1988年7月，贾国龙到石家庄考察，并在那发现了小商品的市场。之后，贾国龙迅速将小商品购进，再贩卖到内蒙古，利润相当可观。不到两月，贾国龙就赚回了本金还获得了额外的收入，成了当地的“万元户”。

拿着这些钱，贾国龙回到了巴彦淖尔，开了一家咖啡店，还接手了一家即将倒闭的面馆，做起了酒吧生意。一年后，咖啡店成了“黄土坡风味小吃店”，酒吧成了砂锅面片馆，而两家店竟奇迹般地都盈利了。

1989年底，贾国龙应聘到当地一家前卫的西餐厅，做副经理，目的只有一个，就是学习大餐厅乃至国外餐厅的优秀管理经验。

1993年10月，西贝餐饮有限责任公司注册成立。不过，限于当地对品牌认知的欠缺以及贾国龙一直思考的本地餐饮突围战略，当远在深圳的一位朋友邀请贾国龙接手一家海鲜酒楼的时候，贾国龙毅然决然地去了改革试验田深圳。

理想和现实之间，需要跨越的不仅仅是情怀，更需要的是理念和经营策略。贾国龙本以为这是一个打响西贝品牌的机会，却不曾想，遭遇水土不服，海鲜酒楼仅开业9个月，就亏损百万。

痛定思痛，花钱买了教训的贾国龙关店回到了内蒙古。

1999年，巴彦淖尔临河区在北京设立办事处，需要一个有接待能力的餐厅，就找到了贾国龙。而贾国龙依旧选择做海鲜餐饮，他承包了北京金翠宫海鲜大酒楼。然而，这与深圳海鲜酒楼的结果还是一样，开业4个月再次亏损100多万。

两百多万买了两次教训，幡然醒悟的贾国龙明白了，口味不是绝对特色才是绝味，家乡的才是最拿手的道理。

面对已经处于亏损状态的金翠宫海鲜大酒楼，贾国龙大刀阔斧，把它改成了金翠宫莜面美食村，卖起了莜面和羊肉等内蒙菜，请代言人，刊登广告，金翠宫莜面美食村在北京迅速“火”了起来。

2001年，北京西贝餐饮管理有限公司注册成立。贾国龙靠着西北特色菜成功进军北京餐饮市场。到2002年底，西贝莜面村在北京的营业额达1亿元左右。

2010年，贾国龙开始换品牌名称，4年时间花费几千万换了4次招牌，从最初的“西贝莜面村”，到“西贝西北民间菜”,、“西贝西北菜”，再到“西贝烹羊专家”，最后又回到了“西贝莜面村”，就像歌词唱的那样，又回到最初的起点。

2019年底，“西贝莜面村”在全国有了将近400家门店，年营业额超过60亿元，成为西北菜的杰出代表 。贾国龙也先后做出了西贝燕麦工坊、西贝燕麦面、西贝酸奶屋、贾国龙功夫菜等多个快餐项目。

2022年3月，胡润研究院发布了《2022家大业大酒·胡润全球富豪榜》，榜单显示，55岁的贾国龙个人财富已经达到了75亿元人民币。从当年的砂锅面片开始走上创业道路，到如今西贝餐饮门店遍布全国 25 个省、50 多个城市，贾国龙创业30多年，打响了西贝品牌，也让内蒙古餐饮走向了全国。（所有配图均来源于网络）

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