芸豆菜粄

原料：芸豆、萝卜干、五花肉、糯米粉、面粉、油、酱油、胡椒粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、芸豆摘洗干净后焯水，切粒。

第2步、五花肉剁成末。

第3步、萝卜干搅碎。

第4步、小洋葱切成粒。

第5步、先炒馅料，起锅热油，放入肉末。

第6步、炒出油脂。

第7步、再放入葱和萝卜干炒出香气。

第8步、倒入芸豆。

第9步、放入所有调料翻炒入味，盛出备用。

第10步、接下来和面，糯米粉和面粉的比例是1：1。

第11步、加一半开水一半凉水和成面团。

第12步、取一块小面剂，捏成小窝，放入馅料，再捏成饺子状。

第13步、做好的半成品。

第14步、垫上油纸，入锅蒸15分钟。

第15步、时间到，出锅。

第16步、咸香软糯，非常好吃呢！

小贴士：

1.萝卜干是有咸味的，因此不需放盐了。2.馅料已炒熟，蒸的时间不需太长，只控制粄皮的时间即可。3.纯糯米粉会非常粘发腻，掺些面粉反而弹牙更好吃。

来自 美食天下 宸·羽 的作品。

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