谷爱凌吃的是韭菜盒子还是韭菜馅饼？网友聊嗨了！
文汇报2022-02-14 15:46
今天（14日）的北京冬奥会自由式滑雪女子坡面障碍技巧资格赛上，中国选手谷爱凌迎来张家口赛区的首秀。最终她以79.38的得分排在第三位晋级决赛。第二跳完成后，在场边等待成绩的她从口袋里掏出了一个馅饼当场啃了起来。赛后，面对媒体的提问，谷爱凌轻松地回答：“噢！这是韭菜盒子，味道非常好！推荐！”
不出意料的，#谷爱凌吃的是韭菜盒子#一下冲上热搜，随之而来的是网友们对什么是韭菜盒子展开了争论，这架势不亚于甜豆浆和咸豆浆之争。
“韭菜盒子？怎么是圆的。”
“能包住韭菜的就是盒子”
“我们家的”
……
到底谁说的对呢？
小编综合了大多数网友的现身说法，发现韭菜盒子和韭菜馅饼的馅料和烹饪方式并没有太大区别，主要不同在于形状上。
韭菜馅饼就是圆形饼状，如同一个压扁的包子，韭菜盒子是半月形，如同一个拍扁的饺子。
图源：知乎网友
为什么韭菜盒子和韭菜馅饼做法相似，但许多人却更偏爱韭菜盒子一些呢？
根据网上说法，韭菜盒子两面厚度相同，只有接口处和角处厚一点。上锅烙的时候，韭菜盒子的密封性更好一些。而韭菜馅饼两面厚度不一致，烙制需要更长时间。
不过，这可能是年轻人的记忆。根据2001发表在《文汇报》上的一篇《母亲的韭菜盒子》的文章中提到，正宗的韭菜盒子，不是扁饺子形。
正宗韭菜盒子不必发面，仅用温水和面便好。馅儿的主角韭菜须采嫩的，老韭菜只可切碎包饺子。除韭菜外简单的只需炒鸡蛋、虾皮、粉丝油条少许便可，加上一点姜末，不必加葱，因为韭菜已有辛香味儿了。
正宗韭菜盒子是上下两片圆面皮，中间夹馅儿，取其圆满之意。大陆北方出嫁的女儿头次回娘家，进门头一道点心就是吃盒子，以祝福小两口团圆和好。不是扁饺子形。（作者：小民）
中国地大物博，韭菜盒子究竟是圆的扁的，其实并不重要，重要的是什么人给你做的，以及你在哪里吃到这份美食。
比起面粉的形状，馅料韭菜更为关键。俗话说韭菜是“春香，夏辣，秋苦，冬甜。”春天的韭菜，品质最好，最为鲜嫩。诗圣杜甫都要在诗中写，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”
取着春韭的青嫩多汁，调和着鸡蛋的丰富营养点缀着虾皮的咸鲜，将面团搓成长条，用擀面杖擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋虾皮馅，在边缘捏出点花边，将韭菜盒子煎至金黄。这就是春天的滋味。
除了韭菜盒子，抚顺麻辣拌、豆沙包、芝麻球……这些天来冬奥会中许多运动员都被中国小吃“圈粉”啦，吃货们也有福啦，希望有越来越多的小吃出圈！
作者：沈湫莎
编辑：沈湫莎
责任编辑：赵征南 图/微博 知乎网友 视觉中国
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