近日，首届区块链食品安全沉浸式体验博览会启动仪式在上海市明天广场成功举办。该活动由人民日报数字传播（上海）有限公司主办，多家知名食品贸易公司、区块链技术公司与会，上百位业内大咖共同参加了启动仪式。首届区块链食品安全沉浸式体验博览会启动后，立即掀起关于区块链技术应用的热切讨论，许多业内人士认为，区块链技术未来将进一步打破应用场景壁垒，将向除数字金融、食品安全等之外更多的行业延伸，与此同时，以Amber App为代表的数字金融服务移动应用，也将得到全球越来越多用户的青睐。

据了解，区块链技术应用于食品安全领域由来已久。凭借其具有的分布式、去中心化、不可篡改、可追溯等特性，最早区块链技术广泛应用于加密金融领域，但随着区块链技术的进一步挖掘和应用场景的不断扩大，再加上，“舌尖上的安全”关乎每个人的生命健康，食品安全也是事关国计民生的大问题，区块链技术在改善食品溯源系统数据安全性、透明性等方面发挥着日益重要的作用，社会各界也从未停止区块链技术在维护食品安全等方面的探索。

现如今，区块链技术在食品安全领域的应用已逐步走向成熟。据悉，区块链技术在食品安全领域的应用中，其底层逻辑是运用区块链技术与物联网大数据等结合，构建由信息采集模块、实时监测模块、技术资源模块、系统应用界面构成的质量安全监测系统，实现信息采集、查询、监测、追溯等功能。在实操层面，借助区块链技术，食品公司可将不同的食品都分配一个唯一的标识号码，通过这些标识码可以记录产品的产地来源、加工信息、存储方式、生产日期与保质期以及其他信息等。同时，通过使用区块链技术，食品公司也可以根据这些标识更迅速地追溯到食品问题的源头，为食品质量安全管理开辟了新的路径。

有专家人士认为，未来，区块链技术将进一步深化在食品安全领域内的应用，其目的在于有效提供食品安全保障，建立完备的食品安全问题溯源，有效帮助降低消费者风险，并及时帮助食品公司有针对性地召回问题产品，用最小的代价规避最大的风险。正如Amber App前沿信息所言，未来区块链技术将在食品安全领域发挥出举足轻重的作用。