15个菜，只收14.9元/人，这里的自助餐为啥这么便宜？
杭州日报2021-10-27 13:10
见习 叶佳裕 通讯员 陈胜伟
中午11点整，浙江农林大学西径食堂三楼的“生态自助餐”餐厅里，学生们拿着从网上订购的餐券早早排起了长龙。后勤工作人员也已把一盘盘热腾腾的饭菜摆放好：12个热菜、3个冷菜、2个汤羹、2个粥、2个水果以及多种主食、饮料，其中还包括口水鸡、梅干菜扣肉、小黄鱼、白煮虾等“硬菜”...
品种如此丰富的自助，价格却让人吃惊：单人用餐只需19.9元，两人以上结伴同行低至14.9元每人。用餐的唯一门槛是必须“光盘”!
当下市场上的自助餐几十上百元是普遍价格，更别说动辄需要几百元的高档自助。即使是高校为学生提供的福利，也不至于“让利于此”吧...原来，这是浙江农林大学结合近期开展的“生态节”活动，推行的举措之一——“生态自助餐”。在自助餐中设置了“光盘”门槛，倡导学生光盘意识，引导学生节约粮食，践行生态文明。同时，本校师生在农作园里耕种的有机蔬菜被用作食材，绿色环保的同时又节约了成本。
据浙江农林大学后勤中心接待服务负责人张恒表示，14.9元一餐的价格，是根据成本核算和学生承受范围确定的，属于“微利经营”。农林大有自己的食材供应基地，能在保证质量的前提下拿到相对实惠的食材。并且，部分蔬菜来自农林大的农作园，不需要花一分钱。“这样，食材成本就降下来了。”另一方面，就餐采用网上预约购票的模式，使供应的饭菜在数量上可以严格把控，基本可以做到每天全部卖光，不会出现剩余浪费。同时，在“光盘”门槛的督促下，学生也会按量取餐，不浪费。
从10月18日开始，周一至周五的中午11点、傍晚17点，农林大的“生态自助餐”准时开餐！受食材数量和就餐空间等条件的限制，目前实行人数控流。每天中餐和晚餐两个时间段，各“限购”300个名额，学生需提前在网上预购自助餐券，凭券就餐。
价格便宜、菜品丰富、量大味美……自“生态自助餐”推出以来，在师生中的热度不减，成为“吃货们”热议关注的“网红”。自活动推出的近两周以来，每天的“限购”就餐名额几乎一上线就会被“秒杀”！“目前“生态自助餐”还处在试运行阶段，接下来将会综合就餐学生的反馈和实际，调整完善‘生态自助餐’的管理和运营模式。”浙江农林大学后勤中心副主任钱潮表示。
“光盘”是准入门槛
当被问及如何处理“生态自助餐”中出现的“不光盘”现象时，有关负责人表示：对于在用餐中存在浪费现象的学生会进行逐一记录，下次消费将被拒绝入场。浪费严重的学生，尝试列入“黑名单”。
——编辑 管光前——
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