对话新消费品牌掌舵者｜钟薛高林盛：不焦虑，但企业做大压力更大
新京报2021-09-29 12:11
企业名片
中式雪糕品牌，成立于2018年。代表作“瓦片雪糕”推出后快速走红出圈。2021年上半年位居天猫雪糕销售排名第一。
受访者供图。
消费领域的投资逻辑是什么？投资热潮是否已经进入冷静期？冰淇淋行业内卷之风盛行，网红品牌焦虑吗？无糖赛道涌进越来越多的竞争者，流量时代面临哪些挑战？消费圈进入“Z世代”，机遇几何？
近日，新京报贝壳财经记者专访了钟薛高创始人林盛、匹克体育CEO许志华、元气森林副总裁李国训、凯辉基金合伙人马骏以及华映资本创始管理合伙人季薇。
面对新的消费环境，林盛强调品牌要重视创新能力，积极拥抱变化。后疫情时代，资本大量涌入消费行业，市场竞争日趋激烈，林盛坦言并不焦虑，只是“压力越来越大”。钟薛高自成立之初重金进购核心生产线，选择了重代工模式，林盛认为：“资本或能加速企业成长，但不能加速供应链”“供应链是一个需要长线努力、不断积累和完善的事情，很难一蹴而就。”
新京报贝壳财经：可以说国外品牌雪糕制霸高端市场的时代已经过去了吗？
林盛：在雪糕行业，当下，国产冰淇淋品牌的崛起速度很快，这其实也是必然事件。
中国经济的发展、国民的富裕、新一代消费者的崛起，都是国潮崛起的背景条件。而且，国货品牌会比外资企业更加了解本国消费者，在产品的定位、推广方面，具备本土化优势。
我们才成立三年，还有很多东西需要学习，还有很长的路要走。
新京报贝壳财经：如何看待近期一些国外大牌冰淇淋在原料上引发的争议？
林盛：对于所有品牌而言，想要守护住用户对产品的忠诚度，诚信经营非常重要。所有的营销策略，解决的都只是产品销售上短期的问题，在这个时代，获得短期的热度、流量相对容易，但是品牌想要长久发展下去，企业就必须扎扎实实把品质做好。
对于食品企业而言，品控非常重要，产品出厂时，各个方面的数据既要合规合法，也要合理。
新京报贝壳财经：冰淇淋行业内卷之风盛行，从原料、口味到创意、营销，对此你感觉焦虑吗？你判断现在距离冰淇淋行业的天花板还有多远？
林盛：没有。其实现在很多行业都已经进入红海，竞争都很激烈。这种环境一方面会对我们造成压力，另一方面竞争也给我们带来动力，它会逼着行业里的所有参与者，想方设法地去创新，绞尽脑汁地去优化，结果就是产品的品质会越来越好。
在这个过程里，会发生优胜劣汰，这都是很正常的。在我看来，企业之间的良性竞争，有助于拓宽行业边界，对于企业和消费者而言，都是一件好事。
目前，我们不焦虑，但是我们的压力随着企业的发展越来越大了。因为你的市场份额在变大，你的用户在增加，关注你的目光变多了。我们想给消费者更好的产品，就必须要接受更苛刻的要求，更挑剔的眼光，更挑剔的舌头，也要接受更多人的质疑。
新京报贝壳财经：消费圈都在讲“Z世代”，你认为“Z世代”给中国新消费赛道带来的机遇会有多长的时间窗口？
林盛：无论是新品牌还是老品牌，大家都会去争抢年轻人这个消费群体，因为你的产品可持续发展的动力来自最新的那一批人。
我把“Z世代”称作“见过好物的一代人”，他们普遍生长在一个很好的环境里，他们获取信息的方式、速度，他们眼界的开阔度是远远高于他们上一代人的。他们的审美，他们对产品的要求也会更高。
这也是国潮新消费崛起的主要原因之一，这代消费者不迷信洋品牌，他们有自信、有主见、有自己的判断标准，只要产品的品质好，就能够获得他们的喜爱。
新京报贝壳财经：一些新国货异军突起，一些老牌焕发生机的同时，也有大量的老字号走向没落。你认为国货品牌应从哪些方面去适应新的消费环境？
林盛：创新和拥抱变化，这两种能力变得格外重要。
其实，企业在不同时代，也有不同使命。追溯到10年前或者15年前，市场主要是填空型，也就是说，很多细分赛道都处于蓝海阶段，那个时代的企业主要在满足消费者的基础需求，解决从无到有的问题。
如今，企业们在新的环境下，背负的时代使命是从有到好。所以你要有很强的创新能力，不断提升产品品质，才有可能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
现在很多新品牌已经展现了他们的学习能力和学习速度，老品牌更应该积极拥抱变化，要重新认识市场，做出正确的判断，然后快速调整自己的策略。
新京报贝壳财经记者 阎侠 编辑 王进雨 校对 王心
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