干煸牛蛙家常做法，简单方便，新手看完也能学会，超美味

不知道大家是否喜欢牛蛙这个食物，在小编没有接触到的时候也对牛蛙嗤之以鼻，但是自从吃到牛蛙之后，小编就再也没办法控制对它的喜欢了。

今天小编制作的美食就和他有名字叫做干煸牛蛙，这道菜是川菜的一种，所以味道会比较辣，喜欢吃辣味美食的朋友们千万不要错过了。

干煸牛蛙真的是很好吃，这也是小编第1次接触牛蛙，吃到了美食，后来逐渐尝试，发现在家也可以制作出在饭店一样的美味，提到牛蛙小编也是推荐你尝试吃上一回，不仅美味，而且牛蛙还富含丰富的蛋白质，并且是低脂肪营养食品哦，接下来我们一起制作美食吧。

美食名称：干煸牛蛙

相关配料：牛蛙两只，洋葱一个，青椒两个，生抽两勺，食用油适量，蚝油一勺，小葱一根，姜一块，蒜一头，白胡椒粉一勺，孜然粉一勺，干辣椒两个，花椒8粒左右，料酒一勺，玉米淀粉少许。

制作步骤：

1、

接下来美食制作开始了，还是老样子，在制作之前要将我们的所有食材准备好，本次小编准备了多种辣椒配合牛蛙进行制作，要知道干煸牛蛙的灵魂就是辣味，如果处理不好这个味道，那么牛蛙也不会很好吃的。

2、

如果你买的是鲜活的牛蛙，需要将牛蛙处理干净之后，将牛蛙的外皮扒掉，斩去四肢和头部处理好内脏，切割成若干的牛蛙小块，但是小编还是推荐你直接购买牛蛙肉比较方便，随即将葱切成细丝，姜也切成细丝。

3、

牛蛙肉之所以好吃是因为在干煸之前要先腌制一下牛蛙，接下来我们开始腌制牛蛙肉，向肉中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺胡椒粉，一勺孜然粉，以及一勺玉米淀粉，将我们之前切好的圆葱也放进去，还有姜丝葱丝，充分抓匀。

4、

牛蛙肉先在一旁腌制，这边我们再处理一下其他的青菜，将我们准备好的干辣椒切成若干的小块，青花椒也处理一下。蒜切成蒜末，青椒和洋葱切成若干小块备用。

5、

时间过去了半小时左右，将我们的牛蛙取出用面粉将牛蛙包裹住，后续我们会用油煎炸一下，牛蛙肉让牛蛙肉口感更好一些。所以注意如果您家有炸粉，我直接用炸粉包裹牛蛙更好。

6、

牛蛙肉包裹好了炸粉之后，我们要将牛蛙肉放入到锅中去炸一下，时间不用太久，能够看见外皮已经出现黄色就可以捞出来了。

7、

接下来进入到最后的一步，首先在锅中烧油，随后放入干辣椒以及青花椒煸出香味儿。能够闻到香味之后，油温也升高了，此时放入青椒段和洋葱段翻炒。

8、

简单翻炒几下，将我们之前炸好的牛蛙肉也放入到锅中，随后倒入一勺生抽，大火翻炒期间，撒入一些孜然粉以及白胡椒粉增加牛蛙的香味。

9、

翻炒几下就可以出锅了，一道美味的干煸牛蛙制作完成，您学会了吗？

温馨小提示

1. 牛蛙制作之前一定要提前腌制，否则味道会不足。

2. 辣椒一定要多放一些，这样才能体现出干煸牛蛙的灵魂。

3. 炸牛蛙之前一定要用炸粉包扎一下，否则牛蛙会丧失水分，炸粉包裹牛蛙能够保证牛蛙的鲜嫩。