虽然说夏天适合吃清淡一点，但是有时还是可以吃一些荤食，因为清淡的食物吃太多就会觉得淡而无味，需要一些其他的食物，来刺激一下味蕾。有时候适当吃一点辣，或者吃一些荤食都是非常不错的选择。如果长时间只吃素的话，容易让身体的营养无法得到平衡，所以我们在日常的生活当中，可以适量地吃一些荤食，多一点肉类，这样素荤搭配在一起，就不会有营养不均衡的情况出现。而小编今天带来的这道美食，就是荤素搭配的，不仅美味，而且还不会有油腻的感觉，总让人越吃越想吃，这道菜的主要食材就是用芋头和五花肉搭配而成的。

今天我们要说的芋头就是荔浦芋头。荔浦芋头的个头非常大，而且它的肉质松软、呈现白色，是一种非常有营养的食物，如果你将它剖开的话，你就会看见它的芋头的肉里面有很多又细又小的小红筋，就好像槟榔的花纹一样，因此它还有一个称呼叫槟榔芋。荔浦芋所含有的微量元素也是相当丰富的，而且还不止一种，所以平时多吃一些对身体还有有帮助的。而且芋头的做法也有很多，无论是蒸着吃，还是炸着吃，都非常美味，完全不会影响它的口感，吃起来还特别地香糯，总是让人停不了口。

五花肉是猪肉的一部分，因为它是一层层的，而且还是一层肥肉夹着一层瘦肉，共有五层所以被称之为五花肉。也许有的人会觉得它很肥，吃起来很油腻，其实也并不全是这样的，油不油腻还得看你的做法，主要看你是怎样煮的。有的人会用它做回锅肉，也有的人会加一些辣椒一起煮，总之做法真的很多，可以根据自己的口味做出不一样的菜式，就像晚上外面的烧烤夜宵一样，他们也会用五花肉来做烧烤，把它烤熟后，撒上一些调味料，再用一片生菜包起来吃，那味道真是棒极了，好吃的同时又不油腻，总让人回味无穷。而小编今天带来的这道是由五花肉和荔浦芋组成的一道美食，叫【芋头扣肉】，虽然很多人都会选择在春节的时候做，但是平日的我们也是可以做得，而且在做的过程中，也不需要用到梅菜。即使是这样，但它做出来的味道依然香糯，肉肥而不腻，还带有一种芋香的感觉，吃过的人都会赞不绝口，所以这么美味的食物也不一定要到春节的时候才做，在平日里只要想吃都可以做，面对美食我们从不苛刻，下面我们一起来学习一下吧！

【芋头扣肉】

食材：半个荔浦芋头，1块五花肉，2棵八角，盐、水少许，酱油、蚝油适量

制作：

1、锅中准备一锅凉水，再把猪肉放进去，猪皮要朝下，然后把火打开煮10分钟即可；

2、将猪肉从锅中拿出来，再用牙签或者叉子在猪皮上扎无数个洞，再在猪皮上面将酱油抹上，这样才能让酱油更深入到皮肉里面去；

3、倒适量的油在炒锅中，把刚才抹过酱油的猪肉的表层酱油和水分擦去，然后皮朝下放进锅中，开始对它进行油炸，直到看见有泡泡起来后再把火关掉，之后就可以把肉从锅中拿出来，放凉后切成一块块，要大小均衡；

4、然后把蚝油、酱油、八角、凉水、盐依次加入炒锅中，把火开到最小煮5分钟即可，这时把火关掉，把肉片放进锅中和锅里面的酱料融为一体，而且每一块肉都能粘上颜色和味道；

5、削掉荔浦芋头的外皮，再把它切成碗状形，要大小厚度一样的，这样对摆盘的机会非常有帮助；

6、再把炒好的肉片和切好的芋头依次放进碗中，放的时候要注意两块肉的中间要放一块芋，摆好之后就可以看见碗中非常饱满；

7、再在它的表层中再加上一层芋头，这样就好让它变得更加整齐，而且倒扣的时候也不会有变形的情况出现；把锅中剩下的调料和八角一起放进碗中，然后放进蒸锅中，大火烧开上汽后蒸40分钟就可以了，出锅之后直接倒扣盘中即可。

小贴士：

1、肉放进炒锅中的时候，一定要将它的表面的酱油及水分擦掉；

2、芋头和肉摆放一定要均匀整齐，这样在倒扣的时候才不会变形。