读创/深圳商报记者 李佳佳 文/图

作为一座年轻的城市，深圳食客对各地美食拥有极高的包容度。日前，醉仙半步颠小酒馆在深开业，记者采访获悉，这也是该品牌在华南区的首店。

外地人对四川菜有一个刻板印象是：麻、辣。然而，对于醉仙半步颠小酒馆来说，不仅仅用“麻辣”两个字去诠释。醉仙半步颠小酒馆将呈上盐帮菜、江湖菜、醇酿酒，如“吃不得辣子鸡”“飘香沸腾鱼”等，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味，火爆猛炒，清蒸熬炖，应有尽有。

醉仙半步颠小酒馆总裁杨华接受记者采访时表示，醉仙半步颠小酒馆的创意灵感来自武侠连续名剧《醉拳王无忌》之人物醉仙。醉仙是武林前辈，武功高强，尤以内功深厚见长；另一绝技是痛饮一大缸酒而不醉。醉仙整天提着一大葫酒，似醉非醉，颠步走路，得以“醉仙”的号称。

杨华透露，他一直在思考消费升级的大背景下，川菜品牌应如何进行升级迭代？“干饭人的时代，需要有趣有料的文化精神补给，我们要弘扬经典的四川风情，传承浓郁巴蜀文化，秉承对川菜的原味，坚守对精湛烹饪的追求，融合新老派的烹调工艺，力求纯正与地道。”

北上广深一线城市是大多数餐饮流行趋势的发源地和试验田，餐饮消费者表现活跃，丰富多样的餐饮业态为消费者提供更多选择的可能。

于2021年大众点评发布的必吃榜中，深圳共有50家餐厅上榜，上榜餐厅数高居全国第四，川菜、粤菜等菜系在深圳颇受追捧，深圳目前也是餐饮融资资本最为青睐的城市之一。

审读：喻方华