每次去烧烤摊都必点一份锡纸猪脑花，后来凭着直觉和印象，自己整了这个配方在家煮，没想到很惊艳哇～完胜锡纸猪脑自己剔的血筋更干净更新鲜，每次交代猪肉档老板给我留多点，量大才能大口吃哈哈～本人是蒜蓉发烧友，所以每次都下足料，蒜香和猪脑软糯鲜香交缠在一起回味无穷。这种香味，一口下去直冲脑门，实在上头！！！！！人间美味！

By 夏夏是个生活家

用料

• 新鲜猪脑 8个
• 小米辣 1个
• 辣椒酱 1小勺
• 蒜头 8瓣
• 芹菜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、这道菜用时较长的主要是给猪脑剔血筋，但有技巧的话其实也挺快。用牙签最好，挑起表面一层薄膜，然后慢慢卷动牙签，这样血筋会顺着薄膜被带出。

2、蒜头剁碎芹菜切粒小米辣切小圈葱绿葱白分开切粒

3、热锅下油，放入蒜蓉和葱白，爆出香味。

4、然后加入猪脑、辣椒酱、盐、水。水不用太多，没过猪脑就行了。辣椒酱我最爱加海天的，特别香。然后开大火，沸腾之后开中火，煮15分钟。

5、15分钟后放入最后的芹菜粒、葱绿、小米辣。开始流口水了吧哈，稍微小抖一下锅，让表面配料更加渗透入味～关火，出锅。最后一步，趁热享用啦！

6、期待大家的成品分享哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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