寻味而来闻香而至

到郫都开启一场川菜寻香游

一座城市，一种味道，每座城市都有着自己独特的味道，也拥有专属的美食名片。

食在中国，味在四川，魂系郫都。郫都是“川菜之魂”郫县豆瓣的产地，这里有全国唯一一个以地方菜系命名的川菜产业园，有可观可食可体验的川菜博物馆，也有讲述川菜前世今生的川菜文化体验馆。郫都与川菜有着千丝万缕的不解之缘，是成都美食地图上举足轻重的存在。

读匠心

全方位体验郫县豆瓣制作工艺

以味见长的川菜，其主要辣香来自于郫县豆瓣，它是川菜制作中不可缺少的调味品。郫都川菜寻香游的第一站，一定要走进“豆瓣之乡”安德。

在郫都区安德街道，有着一条可以深度了解郫县豆瓣制作工艺的旅游路线。成都川菜产业园内，郫县豆瓣阳光晒场、郫县豆瓣自动化车间、郫县豆瓣非物质文化遗产技艺体验基地等串联起了这条旅游路线。游客可以全方位参观豆瓣制作技艺，看美味的豆瓣是怎样被制作出来，并搬上了千家万户的餐桌。

参观结束，游客还可启程至附近的中国·川菜文化体验馆。在川菜文化体验馆，游客能从各个经典川菜的诞生过程中，深度了解川菜成长为中国著名菜系之一的历程；更可以在这里了解川菜产业功能区是如何聚合天下美味，挑动全国人民的味觉神经。

品文化

看川味生活的诗意呈现

在安德，除了有川菜产业园和川菜文化体验馆，还有一座以“川菜”为核心IP打造的川菜小镇。

在川菜小镇已经开放的生活美学馆中，仅一面产业文化墙便将川菜的发展历程娓娓道来，让人对川菜文化有更加深入的了解。

在生活美学馆内，游客可以通过沙盘看到安德川菜产业发展新地图，通过讲解员的介绍对川菜之城、豆瓣之乡有更全面的了解，此外，美学馆还设置了川茶、川酒、川味等雅致功能区，承包游客一天的休闲娱乐需求。

成都绿城川菜小镇实业有限公司负责人说，“游客能在美学馆沉浸式、全方位、多角度感受到川菜的魅力和川味生活的闲适安逸。”

而生活美学馆内最吸引人的要数经典川菜菜式品鉴区了，游客在这里能品尝到数十种由名家大厨亲自现场烹制的地道川味美食。

尝美食

感受“美食之都”的郫都味道

和安德相距十余公里外，有一座川菜博物馆，号称是一座可以吃的博物馆。

现场学习川菜的刀功、火候及成菜过程，动手参与制作，通过眼看、鼻闻、口尝感受川菜的色香味形器……在川菜博物馆内，你可以来一场淋漓尽致的川菜体验。这里有数千件文物典籍和煮食器、盛食器、酒器、用餐器、茶具等3000年前的烹饪器皿，能让游客能从蜀人千余年的饮食故事中感受川菜的魅力。

除了参观、了解、体验豆瓣文化，来郫都要吃上一桌豆瓣宴，才能为川菜寻香游画上圆满的句号。从2015年起，在郫都餐饮协会的组织下，“郫县豆瓣宴”便应运而生，成为了郫县特色餐饮宴席的金字招牌。豆瓣宴的整个菜品组合中，以郫县豆瓣为主要调味品，并大量使用郫都区本土的特色食材，比如太和牛肉、春不老萝卜等制作而成。

其实，不止是“豆瓣宴”，在郫都，每一个街道（镇）都有被当地人津津乐道的美食。在这里，每一个农家乐、每一处林盘火锅、每一家街边小店内，你都可以品尝到独具特色的郫都美食。

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图 | 李黎、韩雪菲等

记者 | 李黎

编辑 | 郫妹er

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