豉汁爆炒生肠，豉香浓郁，下酒下饭
美食天下2021-03-05 15:16
豉汁爆炒生肠
By 琪_feXjZ8E2
原料：猪生肠、豆豉、姜、蒜、葱花、红葱头、油、酱油、生粉水。
做法步骤：
第1步、准备好食材:如图(豆豉提前用温水浸软)。
第2步、生肠处理:先用剪刀剪开，易清洗干净。
第3步、然后放盐，面粉抓洗干净。
第4步、改刀切好。
第5步、放入开水锅中加姜片，料酒焯水。
第6步、捞出来洗干净沥水。
第7步、豆豉压成酱，姜，蒜，红葱头改刀切好。
第8步、热油放油，下葱姜蒜爆香。
第9步、放入豆豉酱炒香。
第10步、放入焯水后的生肠大火翻炒，不要炒过了口感会不好，焯水的生肠基本九成熟了。
第11步、调点生粉水打个薄芡。
第12步、大火翻炒一下下即可。
第13步、装盘后洒点葱花完成了。
第14步、成品图。
第15步、成品图。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品。
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