爱吃猪生肠一定要收藏，学会广式砂锅做法，脆爽弹牙，越吃越过瘾
媛媛的美味轩2020-12-14 18:08
猪生肠是什么？
我们平时说吃猪生肠，那么猪生肠是什么呢？很多人不清楚，猪生肠准确来说是指猪的整副子宫，但是我们通常能吃到的部位多为输卵管，所以我们平常所说的猪生肠是指猪的输卵管。
有人说猪肠很脏，其实也是不正确的，猪生肠是猪大肠里最干净的部分，它不需要像猪大肠小肠那样复杂的清洗。猪生肠含有丰富的蛋白质，钙，脂肪等营养物质，具有补虚，丰体，润肠胃的作用。猪生肠口感脆爽，没有腥味。
很多人喜欢吃猪生肠，但是猪生肠含有生长激素，不适合小朋友吃。
猪生肠可以炒，可以烧，可以卤。今天我们分享一道广东人爱吃的做法：焗生肠，这种做法简单家常，食材简单，几分钟出锅，脆爽好吃，营养美味，让人百吃不厌，我们来学习一下：
食材：新鲜猪生肠
辅料：生姜
”
大蒜子
青红辣椒，喜欢辣的用小米椒
下面开始制作：
第一步：把猪生肠先放到流水下面冲洗一下，然后放入盆中，加入一勺粗盐，用手把生肠搓洗2分钟，然后用清水冲洗干净，用一根筷子，把生肠翻过来，加入食盐，陈醋，用手搓洗一分钟，用清水冲洗干净，反复3-4次。
生肠清洗干净后，用刀切成小段
把猪生肠 冷水下锅，加入姜片，适量的料酒去腥，水开后煮一分钟，然后控水捞出，用清水清洗干净
猪生肠清洗干净后，我们把它腌制一下：
加入适量的食盐，少许蚝油，适量的生抽调味，少许老抽调色，少许胡椒粉增香
用筷子搅拌均匀后腌制10分钟，让它入味。
第二步：切点辅料：
生姜去皮后切小块
一般大蒜切小块
青红辣椒切菱形
第三步：准备一个砂锅，热锅，加入花生油，油热后加入生姜，大蒜炒出香味
姜蒜炒出香味后，我们把腌制好的生肠倒入，用筷子把它铺平，铺平后沿着锅边淋上一圈高度煲就，激出大蒜和生姜的香味
盖上盖子，大火焗2分钟，2分钟后，打开盖子，用筷子把它翻动一下，让生肠受热均匀
盖上盖子，调中火再焗2分钟，2分钟后打开锅盖，加少许蚝油，加入青红辣椒，再淋上小半碗水淀粉，
用筷子翻炒均匀，搅拌均匀后，就可以关火了。撒点香菜点缀一下，美味即成。
一道简单好吃，营养美味的砂锅焗生肠就做好了，口感脆爽，开胃下饭，越吃越香，喜欢你也试试吧。
总结一下：
1.生肠虽然干净，但是我们也要多清洗几次，不用面粉洗，用盐和醋搓洗几次就可以了。
2.生肠营养丰富，女生尤其要多吃，但是不适合小朋友吃，因为生肠含有较多的生长激素。
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