陈霸先故居来了一群大学老师，不讲武艺，只说厨艺……
钱江晚报2020-12-08 10:48
钱江晚报·小时新闻通讯员 朱小峰 张燕峰 詹会华
12月5日，浙江商业职业技术学院、长兴文旅集团举办校企合作签约，长兴文旅集团旗下企业——陈武帝故宫景区成为浙江商业职业技术学院实践基地。
（陈武帝故宫景区）
陈武帝故宫位于“帝乡佛国”浙江湖州市长兴县下箬寺乡，是一代武将，南北朝时期陈朝开国皇帝陈高祖陈霸先（557年-559年在位）的出生所在地及其故居。
2010年长兴县政府开始着手陈武帝故宫重建项目。整个景区占地126亩，由陈武帝故居、天居寺、遗址公园三部分组成，总投资约1.8亿元，是集休闲购物、品茗娱乐、修学养性、祈福观光为一体的综合体验性文化旅游景区，也是长兴主城区唯一的旅游景点。
（旅游烹饪学院院长骆高远与景区签订合作协议书）
校企合作协议规定，校企双方就餐饮生产、技术改造、技术引进中需要解决的技术难题和攻关项目开展合作，陈武帝故宫景区成为浙商院实践基地后，将为浙商院承担师生的实习（实训）任务，浙商院将为陈武帝故宫景区推荐优秀毕业生来就业创业。
（旅游烹饪学院副院长李鑫与景区共同为实践基地挂牌）
浙商院烹调工艺与营养专业是教育部高等职业教育创新发展行动计划骨干专业、省级重点专业，培养的厨师名扬全国。陈武帝故宫景区在旅游产业转型升级中，准备拓展素食餐饮，打造具有长兴特色的当年新四军苏浙军区官兵吃过的素食面。浙商院旅游烹饪学院教师、高级厨师余荣燕在长兴远方的家东鱼坊店开展现场教学，制作素食面条。
（余荣燕老师现场传授讲解素食面条制作工艺）
我们今天的面条是以素食为主，一个是真菌汤面，还有一个是姜汁汤面，面条最主要的就是他的汤，有一句俗话说‘唱戏的腔，厨师的汤’，所以这个汤好了，这碗面肯定就好吃了。”余荣燕边制作，边介绍。
余荣燕老师曾在杭州西子国宾馆做过厨师长，服务过杭州G20峰会餐饮工作。他在教学中，以操作带教学，重点演示了做面条的5、6个关键步骤，和面、饧面、选食材、吊汤煮面……一碗热气腾腾、香味扑鼻的素质面条就出锅了。
“今天看了学到很多做面技巧，也为我们以后做面提高了很多方式方法，对我自己有很大帮助，技能有更大地提升。”长兴远方的家东鱼坊店厨师雷永东非常兴奋，在仔细观看了余老师的整个面条的制作操作工艺后，他对于景区的特色传统素食面怎么做，心里有了底。
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