冬天这菜我家一周最少吃5次，香辣开胃有食欲，下饭有滋味
龙宝美食小厨房2020-12-06 13:14
一到年底，我的工作就特别地忙，我家先生还经常出差。我每次赶着点去接孩子，看着他一个人在课后服务班里孤零零的坐着，都觉得心疼。南方的冬天尤其冷，回到家又累又饿，基本上要到8点才能开饭，为了让孩子回到家就吃上热乎的饭菜，只好辛苦婆婆过来帮忙做饭了。
周末让婆婆好好休息，饭菜由我来做，婆婆说公公很喜欢吃香辣的墨鱼干，让我记得做。这道菜我们全家都很喜欢，一星期吃了5次都没吃腻，墨鱼干搭配韭菜苔，香辣开胃，特别地下饭，尤其适合冬天吃。今天就给大家分享一下爆炒麻辣墨鱼干的做法，需要准备的食材有：墨鱼干 一盘，韭菜苔 一小把，洋葱 半个，生姜 1块，小米椒 4个，蒜米 4瓣，食用油 适量，麻辣火锅底料 适量。
第一步：墨鱼干从冰箱里拿出来彻底解冻，用温水清洗干净，沥一下水分。我家的墨鱼干是泡发好清洗干净放冰箱里冷冻的，解冻就可以炒，这样省事多了。
第二步：韭菜苔清洗干净，切成大约一寸的长度，洋葱切成丝放一边备用。
第三步：生姜清洗干净去皮切丝，蒜米拍扁去皮，小米椒切长条。
第四步：大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入姜片、蒜片和小米椒翻炒出香味。
第五步：加入墨鱼干大火爆炒2分钟，墨鱼干口感比较有嚼劲，炒久一点更好吃。
第六步：加入适量的麻辣火锅底料翻炒均匀，加入洋葱丝翻炒断生。火锅底料真是个好东西，用来炒菜特别香，不需要准备太多调味料。
第七步：加入韭菜苔翻炒30秒左右就可以关火了。韭菜苔比较嫩，不需要炒太久。
有朋友问我，为什么我家大火爆炒的菜，分享的步骤图片里，看不出来有油烟的痕迹，那是因为我家有方太X1油烟机。猛火爆炒不跑烟，说的就是这款油烟机，尤其适合我家经常爆炒的做饭习惯。油烟机的近距离低吸设计，进烟口低到33.5厘米，第一时间就吸走了油烟，反向背吸也很棒，按下排烟快进键，三重增压加速风道，进风口至叶轮油烟速度翻倍（4m/s-8m/s)，排烟更快。
我家的厨房面积不大，在众多品牌油烟机里挑选了方太，12厘米的超薄一体机身，节省空间，即使是身高180厘米的男士做饭也不会碰到头。婆婆说新买的方太油烟机特别好用，油烟吸得很干净，关键它的噪音非常的小，不用担心做饭的时候错过重要的电话。做卫生也非常的方便，纯平镜面机身，用抹布一抹就干净了，大大的节约了做餐后卫生的时间。方太油烟机买得好，全家做饭变轻松，婆媳关系更融洽了。
冬天这菜我家一周最少吃5次，香辣开胃有食欲，下饭有滋味。今天分享这篇麻辣墨鱼干的做法，您喜欢吗？冬天，您家喜欢吃什么下饭菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
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