按需定量拒绝浪费 绍兴首家机关“智慧食堂”上线
浙江日报2020-10-05 09:19
图文无关。图片来源于视觉中国
近日，绍兴市越城区马山街道办事处创新App在线点餐模式，通过订餐人数和菜品偏好提前精准采购菜量，从源头上控制饭菜量，减少浪费，打造绿色机关食堂。马山街道也成为绍兴市首家应用“智慧食堂”的机关单位。
马山街道机关食堂工作日中午就餐人员在200～230人之间，平时每天根据预估数量进行采购，食堂供餐过量导致浪费的现象时有发生。为提高预估精准度，马山街道推出了App在线点餐模式，利用信息化技术分析就餐人数，实施动态管理，做到按用餐人数采购、配餐。
经过一段时间的运营，“按需定量”切实减少了浪费。“每天可以根据订餐人数，进行更为精准的菜量采购。”在厨房管理办公室，厨师长冯国东介绍，一餐下来剩菜量比之前减少了一半以上。“中饭后留下的厨余垃圾，以前基本上有一大桶左右，这两天明显下降，今天只有半桶了。”负责处理厨余垃圾的食堂职工何秀红说。
“按需定量”不仅减少“舌尖上的浪费”，而且提升了就餐体验。“以前就餐总是不知道选哪样，随便拿两碗、随意吃两口。”正在就餐的办事处工作人员说，现在通过提前点餐，可以更好满足自己的需求。
（原标题《按需定量 拒绝浪费 我市首家机关“智慧食堂”上线》，原作者王旭东 安琪 黄叶华。编辑阮帅）
举报/反馈
0
0
收藏
分享
