鸡丝凉面，炎热的夏天吃上一口，爽翻了
美食天下2020-08-10 13:41
鸡丝凉面
By 心味家
做法简单，炎热的夏天吃上一口，爽翻了。你也来试一试吧。
原料：面条、鸡胸肉、黄瓜丝、绿豆芽、生姜、蒜末、熟白芝麻、花生、花椒、料酒、食用油、辣椒面、生抽、白糖、盐、芝麻酱、醋
做法步骤：
第1步、面条煮熟过凉开水备用。
第2步、鸡胸肉洗净凉水下锅，放入姜和料酒，水开后小火炖煮10分钟，筷子能戳透即可捞出备用。
第3步、用手撕成丝。
第4步、黄瓜丝和绿豆芽备用。
第5步、适量芝麻酱用温水调开备用。
第6步、锅中放入花生，小火炒熟。
第7步、用刀背碾碎，去掉花生皮。
第8步、调辣椒油：碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、花生碎、白糖。
第9步、热锅凉油，炝香花椒。
第10步、捞出花椒，将热油浇在料碗中，根据个人口味放入适量生抽、醋和盐，搅拌均匀。
第11步、将黄瓜丝、绿豆芽、鸡肉丝、麻酱汁、辣椒油放入面条中。
第12步、搅拌均匀，开吃，太香了。
小贴士：
如喜欢香菜和香葱，也可在最后拌在面条中。
来自 美食天下 心味家 的作品。
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