老醋坛子里长出的“肥肉”，如今“醋都”都很少见了，你吃过吗？

醋是我们生活中经常食用的调味品，尤其是在拌凉菜的时候，或者是在吃饺子、吃面条的时候，都少不了醋，如今，我们要吃醋的话，走进随便一个超市中都能卖到，即使是去一个小卖部中也能够买得到。现在醋越来越普遍，但是关于醋的一些产品却慢慢的走吃了人们的生活。

现在的醋比较普遍，可是在之前的时候，生活条件并不好，生产技术也不先进，如果要吃醋的话，只有自己酿才能够有醋吃，在酿制的过程中，在老醋坛子中会长出来一种“肥肉”，它的名称叫做“醋蛾子”。

它是在酿醋的过程中，产生的一种醋酸菌的聚合体，是一种杂菌。因为它的形态呈现出来的是半透明的状态，并且当你用手摸它的时候，软软的感觉，还有一层油腻的黏液，所以将它称之为“肥肉”一点也不为过，更加形象生动地体现了它的特征。

它的主要成分是胶膜醋酸杆菌，它的细胞壁主要成分是纤维素，所以它所形成的一层膜是有一定的韧性的，虽然名字听起来并不好听，但是它对我们的身体有很多的好处，能够加速身体内的糖类等物质的代谢，还有助于我们体脂肪的分解，防止摄入体内的脂肪堆积，所以有减肥的功效。

还有就是，它有利于美容养颜，因为里面的成分是有益菌，长期食用的话，有助于清除体内的杂质，使皮肤变好。除了这些作用之外，还非常有利于人的身体健康。

醋蛾子有这么多的好处，为什么现在我们很少能够看到它了，这是因为，这一种东西只有在自家酿制醋的时候才能够出现，现在，我们自己酿制醋的家庭非常的少了，都是通过购买的方式获得，所以这一种东西也就很少出现了。

醋蛾子还有一个神奇的地方，就是它可以自己“生长”，存放的时间也常，里面形成的醋蛾子也就越大，据说，它不仅有很高的营养价值，而且，他还非常的美味，有一种酸酸甜甜的感觉，非常的开胃。说到它如何吃，有人说，可以榨果汁之后，然后和醋蛾子拌着吃，尤其是在夏天的时候，解渴消暑，增加食欲，老少都可以吃。

如今连“醋都”都很少见这一种美味了，因为，现在，酿制醋的技术也提高了，人们对它也并不是很感兴趣了，除了年纪比较大的一些长辈见到果这种物质之外，现在即便是80后的人，也不一定见过了，何况是更年轻的人。

你有见到过醋蛾子吗？我是没有见到过这一种形似果冻的“肥肉”，感觉还挺有意思的，不知道吃起来是什么感觉，都说它是醋的精华，咬上一口，会不会酸倒牙，想想都想尝试一口。

你们吃过吗？关于这一种美食，你有什么其他的小知识吗？欢迎大家在评论区留言分享。

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超爱美食的小白

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