10种常见芒果的挑选方法，别再分公母了，一挑一个准，个个香甜
美食作家梅依旧2020-06-06 20:27
10种常见芒果的挑选方法，别再分公母了，一挑一个准，个个香甜
炎热夏季了，大部分热带水果也将随之成熟采摘，每年最早上市的当属芒果了，芒果属热带水果，在我国海南岛、云南、广东等地广泛种植。
芒果作为一种热带水果，果肉黄澄澄的，肉质细腻，气味香甜，口感适宜，含有丰富的维生素，有“热带果王”之称，深受吃货的喜爱。而且还有一股芒果的香味，让人欲罢不能。
芒果品种有多少？哪种芒果最香甜，汁水最浓郁，口感最好？你都认识么？知道怎么挑吗？
有人说，青的就是没熟的？这得先看啥品种。尽管结果各异，但并不表示某种芒果一定好吃或者不好吃。
1.贵妃芒
芒果家族中的颜值担当就是贵妃芒了，贵妃芒主要产自台湾，还有一个名字，叫做红金龙。这种芒果的特点就是，它的皮长得红红的，还带有一点金黄色，内里核小、味甜，果肉和果汁都很丰厚，含水量居芒果之首，是芒果市场炙手可热的明星产品。
挑选tips：贵妃芒果皮橙黄色带彩色，表皮的颜色青黄红都有，无任何斑点，其中以红色带点金黄的口感最佳。挑选的时候要注意，个头上不宜选择过大的，不可以带任何斑点，否则会影响口感和品质。
2.台农芒
台芒是芒果家族中的平民了，属于好吃不贵的典型代表。台农芒果又有大台农和小台农之分，大家普遍反应小台农吃起来会比大台农甜一些。
小台芒也叫鸡蛋芒，是生长于海南的一种特色芒果，鸡蛋大小，看起来小巧精致，扁圆形，整个水果都是黄黄的，向阳面呈淡红色，成熟时果皮呈深黄色，台农芒果吃起来口感很像冰淇淋，果肉入口很细腻，纤维少，没有丝，而且果核也很薄，具椰乳芳香，酸甜可口，香气超级浓。
挑选Tips：挑选的时候需要注意的是，果形圆润的台芒要比扁平的甜，而且尾部的汁水也会比较多，吃起来会很爽。此外，头尖的台芒果核会小，而圆润的果核则会很大。
3.青皮芒（大青芒、金煌芒）
大青芒和金煌芒是一个品种的两个名称，黄色（金煌芒）是套袋品种，因"不见光皮会变黄"而得名。
大青芒，这种芒果很常见，盛产于我国广西，果形硕大，拿在手里也是沉甸甸的，个头超级无敌大。青皮芒吃起来果核薄，粗纤维少，因此入口没有常见的果丝，肉质口很嫩，相比其他芒果甜度极高，也是甜品辅料的最佳选择。
挑选Tips：青皮芒的不过它的芒储存时间短，所以挑选的时候要尽量挑熟透了的，浓郁的甜，更偏清甜爽口，不喜太甜的朋友慎选。
4.水仙芒
水仙芒是市场上比较常见的一种芒果，盛产于我国的海南和广西，果实呈卵形或椭球形，形状较为细长，一般呈青黄色或深橘黄色。因其可以散发出来天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒，水仙芒的果肉口感不是很细腻，纤维比上面的贵妃芒要多一点，尝起来有一点点香料的味道，甜度上不及其他品种，属于清淡风味的，但是汁水还挺丰富的，适合用来做芒果相关的饮品或甜品。
挑选Tips：水仙芒虽然整体上甜度较低，但是夹不住人家有一股淡淡的天然水仙花香，所以仙“气”飘飘就是有人爱，应选择皮质细腻且颜色较深的为宜，这种熟透了的水仙芒风味更佳。
5.澳芒
金黄色的澳洲芒是芒果家族中当之无愧的王者，是闻名的优质水果，色彩艳丽，其个头硕大，圆滚滚，足足超一斤的大个头，不仅颜值高还好吃。
香味浓郁的同时不会给人以甜腻感，肉质鲜嫩，果肉纤维少，入口鲜嫩多汁，香甜可口又富于层次，怎么都吃不腻，堪称芒果中的贵族，不愧为"芒果之王"的称号。挑选Tips：挑选的时候选择外表光滑靓丽，外表颜色呈金黄色略带有红色霞晕为上品。表皮出现黑斑的则是熟过头的。
6.桂七芒
桂七芒是广西特有的芒果名品，属于青芒，果皮是纯净的绿色，表皮颜色不会因为成熟程度的增加而变色，一直都呈现青绿色，个头中等。形态是高雅的S型曲线。
桂七芒口味香甜浓郁，带有很清新很浓郁的果香，果肉金黄色，肉质细腻、汁水多糖分高而纤维很少，比起其他芒果有种独特的香气，有点像草药的感觉，这让桂七的口碑变成了对立两派：要么觉得惊艳，要么觉得难吃。
挑选Tips：挑选形状比较瘦长的芒果，不要挑选椭圆形的芒果，瘦长的芒果里边的果核会更小，肉会更多。
7.象牙芒
象牙芒果实圆长肥大，因果型如幼年象牙而得名，呈金黄色，还有红象牙芒。果实圆长肥大，颜色和形状都很优雅美丽，像象牙一样。果实成熟时呈金黄色，皮薄核小，两侧果肉肥厚，一口咬下汁水四溢，嫩滑香甜。而且这种芒果大多用来制作芒果汁，味道异常甜蜜柔软。
挑选Tips：挑选象牙芒要选果皮呈全黄，是成熟了的，带绿色的是还没完全成熟，有涩味。
8.爱文芒（苹果芒）
爱文芒，在台湾叫“苹果芒”，颜值最高的芒果没有之一，原产美国佛州，在我国海南四川都有产出，外形像苹果，长得很绚丽，果皮是漂亮的鲜紫红色，果型呈圆形或水滴形，无果弯，圆滚滚的很可爱，果肉为金黄色，纤维少肉质嫩，香气也十分浓厚，甜度很高，汁水丰富，有淡而活泼的酸味，绝对不是令人反感的那种酸。尤其是放在冰箱里面冰镇一会之后再拿出来吃，又甜又软，甜味清新。
挑选Tips：爱文芒（苹果芒）要挑选皮质细腻且颜色较深的比较新鲜且熟透。
9.凯特芒
凯特芒盛产于我国四川省，外皮青里透红，形状有点胖胖圆圆的，不像其他芒果那么地长，比较圆润，很像是那种厚实的鹅卵石，果肉比较厚实，长得跟台湾的爱文芒果很像。
凯特芒果它的果肉颜色没有其他芒果那种深黄的颜色，这种黄色比较淡。厚实的果肉却极致细滑，毫无纤维感，甜味适中，靠近果核的地方有些酸，风味特殊，有一种特殊的香气，有点热带水果混合果汁的味道。
挑选Tips：市面上的凯特芒多为套黑袋的黄皮果实和套白袋的绿皮果实，果皮带绿色的口感较佳。
10.鹰嘴芒
鹰嘴芒又叫帕拉英达芒，因为尖端的地方长得很像老鹰的嘴，所以有了这个神奇的名字，最早从印度尼西亚传入，如今在云南、福建、四川、贵州等地都在广泛种植。
鹰嘴芒果实圆长肥大，皮薄核小，果肉呈金黄色，果肉细腻少渣，浓郁鲜甜是鹰嘴芒独特的风味，可食部分达到72%，是最能满足吃货食欲的一种，肉甜汁多，属于吃起来最能令人满足的一种。
挑选Tips：挑选鹰嘴芒要选果型饱满，表皮光滑无凹陷、无褶皱为好。
最后再来划个重点：
1、口感方面佳：金煌芒、小台农芒、贵妃芒、桂七芒、鹰嘴芒、澳芒、水仙芒
2、水分含量足：贵妃芒、台农芒、金煌芒、凯特芒、象牙芒
3、甜度方面浓：台农芒、金煌芒、澳芒、贵妃芒、桂七芒、爱文芒
建议伙伴们在挑芒果时，要挑选正当季且成熟度好的新鲜芒果，果香味不浓的别买，尤其是芒果这种味道比较重的水果，挑的时候闻一下，如果芒果味不重的话，要么是不够成熟，要么是打了激素，所以不管什么原因，买芒果的时候尽量挑果香味重的买。
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