俄罗斯经典美食，俄罗斯冷汤的做法
小凌美食供应商2020-06-05 17:09
俄罗斯有道经典的俄式夏令菜，叫做俄罗斯冷汤，
这或许是你见过的最奇怪的食物之一，这道凉菜不仅能用一种叫做格瓦斯的发酵面包饮料来做，有时它是用更奇怪的乳酸酒做的，这道菜介于汤，色拉和谷物食品之间。真是美味极了，非常健康而非常清爽，我突然意识到或许应该在格瓦斯这个部分做一点解释，格瓦斯是一种由陈黑麦面包制成的发酵饮料，是最传统的俄罗斯饮料，在俄罗斯随着可口可乐和其他合糖饮料的普及格瓦斯失去了不少人气，但很明显它正在卷主重来，随着人们对传统食物越来越感兴趣，它变得越来越受欢，而且它还是更健康的益生菌饮料，顺便说一下俄罗斯的格瓦斯跟某娃的格瓦斯味道不一样，国内的太甜，糖加得太多。而俄罗斯的格瓦斯普遍是酸的，还有一点很重要，就是气多少。俄罗斯的格瓦斯你也许可以在俄罗斯专卖店找到它，也可以在某宝上买到。
废话不说了，让我们来做俄罗斯冷汤吧
俄罗斯冷汤主要成分是樱桃萝卜和黄瓜、煮熟的土豆和鸡蛋，香肠，香草和前面提到的益生菌饮料格瓦斯以及莳萝和欧芹和酸奶油，葱，香草、盐和胡椒。
首先是把樱桃萝卜和黄瓜，像大多数配料一样切成细丁，接下来。我们要煮士豆，我建议用蜡质土豆的而不是粉质土豆并确保不要煮过头，不然会变成糊状，鸡蛋煮大约八分钟然后放在冷水中冷却，再将冷却好的鸡蛋剥壳切成片，你也可以把它切碎，接下来是把香肠切成丁。
我先在这里说明一下，传统上，俄罗斯冻汤会配上人们在家里吃的任何类型的剩肉，通是牛肉或鸡肉，但是苏联时代随着工业化的发展，这种的肉类加工香肠变得非常流行，它们很便宜，很容易买到，味道也很好，就是为什么，香肠会取代牛肉或鸡肉。如果你是素食者，可以直接不用香肠直接做成素食，接下来把葱、莳萝和欧芹切碎，（这里值得提是葱、莳萝和欧芹和酸奶油是俄罗斯烹饪中必不可少的原料，如果想做正宗俄罗斯冻汤必须要有这些，虽然比较难买到），在准备好所有原料后，我们把所有的东西都放进碗里，然后倒上一些冰镇的格瓦斯，在我们用鸡蛋切片装饰之前，先加点酸奶油、绿色香草、盐和胡椒，还有一些冰块，然后搅拌，俄罗斯冷汤就完成了。
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